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高端酒店品牌報(bào)告范文（通用12篇）
我們眼下的社會(huì)，報(bào)告使用的次數(shù)愈發(fā)增長(zhǎng)，我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。你還在對(duì)寫(xiě)報(bào)告感到一籌莫展嗎？以下是小編精心整理的高端酒店品牌報(bào)告范文,歡迎大家分享。
高端酒店品牌報(bào)告 1
一、“重硬件、輕軟件”傾向
我國(guó)高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量離國(guó)際先進(jìn)水平尚有較大差距這一事實(shí)，己被認(rèn)明為我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展初期重設(shè)施建設(shè)、忽視人才培養(yǎng)傾向所導(dǎo)致的必然結(jié)果。世界旅游組織專(zhuān)家費(fèi)雷德（Fred）曾走訪(fǎng)了我國(guó)14個(gè)旅游城市，考察了各地112家高星級(jí)酒店，認(rèn)為我國(guó)大部分旅游高星級(jí)酒店的硬件設(shè)施己經(jīng)達(dá)到或超過(guò)國(guó)際同類(lèi)高星級(jí)酒店的水平，但高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)、質(zhì)量管理及服務(wù)水平卻落后于同行業(yè)的國(guó)際水準(zhǔn)。這一問(wèn)題在我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)中一直以來(lái)十分突出，不少高星級(jí)酒店設(shè)備設(shè)施高檔豪華，但服務(wù)水平差強(qiáng)人意。良好的硬件設(shè)施固然是高質(zhì)量服務(wù)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)和組成部分，但若沒(méi)有高水平人員服務(wù)，高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量很難得到真正的提高。畢竟，硬件設(shè)施滿(mǎn)足的主要是賓客物質(zhì)上的需要，只有人員服務(wù)才能給予賓客更高層次的精神享受和滿(mǎn)足。
服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)家卡爾宗把服務(wù)體驗(yàn)稱(chēng)作“關(guān)鍵時(shí)刻”（Calzon，1987）。這其中隱含的假設(shè)是：客人對(duì)服務(wù)接觸的感知是決定客人滿(mǎn)意度、質(zhì)量感知以及長(zhǎng)期忠誠(chéng)度的關(guān)鍵因素。服務(wù)體驗(yàn)研究的重點(diǎn)是客人與服務(wù)人員之間的相互作用。服務(wù)體驗(yàn)包括四個(gè)要素：
1、服務(wù)人員，包括直接和客人接觸的員工和不直接和客人接觸，但為組織的運(yùn)轉(zhuǎn)做出貢獻(xiàn)的成員；
2、服務(wù)設(shè)施，包括客人直接使用的設(shè)施和間接使用的設(shè)施，如餐廳的廚房；
3、服務(wù)對(duì)象，即高星級(jí)酒店客人；
4、服務(wù)過(guò)程，即在提供服務(wù)的過(guò)程中一系列活動(dòng)的順序。
香格里拉酒店的一個(gè)服務(wù)特色是：真誠(chéng)質(zhì)樸、彬彬有禮、溫良謙恭、樂(lè)于助人、自豪而不驕矜�！白尶腿讼渤鐾狻�，也是“好客之道”所追求的目標(biāo)。香格里拉營(yíng)運(yùn)部門(mén)在集團(tuán)內(nèi)部倡導(dǎo)的“客人一總經(jīng)理對(duì)話(huà)”溝通模式，是目前全球酒店業(yè)唯一的模式。這就是：在香格里拉旗下的38家酒店，每星期一至五的下午5時(shí)至7時(shí)，38家酒店的總經(jīng)理都分別在自己的酒店大堂會(huì)見(jiàn)駐店客人，與客人直接對(duì)話(huà)交流、溝通。這雖然是一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，卻令管理者和客人收到喜出望外的效果。而中國(guó)酒店內(nèi)的服務(wù)人員與顧客之間的界限似乎十分清晰，平時(shí)碰到客人時(shí)，服務(wù)人員要么會(huì)例行公事般地對(duì)客人打聲千篇一律的招呼“您好！”，要么就匆匆地擦肩而過(guò)，一般除正常的服務(wù)工作外是不會(huì)主動(dòng)與客人交流的。而酒店內(nèi)的高層管理者一般更不會(huì)來(lái)到一線(xiàn)服務(wù)場(chǎng)地，因而也就更沒(méi)有與客人交流的機(jī)會(huì)了。中國(guó)的高級(jí)酒店也應(yīng)該更多的注重細(xì)節(jié)，更好為客戶(hù)服務(wù)。
二、服務(wù)質(zhì)量管理效率低下
質(zhì)量的基本要素是一致性。高星級(jí)酒店產(chǎn)品具有無(wú)形性特征，與工業(yè)企業(yè)不同，高星級(jí)酒店很難對(duì)服務(wù)產(chǎn)品本身進(jìn)行諸如顏色、尺寸、大小的控制，對(duì)服務(wù)人員的行為進(jìn)行規(guī)范和控制是提高服務(wù)質(zhì)量可靠性、一致性的根本途徑，制訂科學(xué)的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)程，并以這些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程對(duì)員工的工作行為進(jìn)行控制是保證高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性的主要手段。員工在這些具體的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程指導(dǎo)下所提供的服務(wù)就是人們熟知的“標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)”。雖然標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)正遭受越來(lái)越多的批評(píng)和懷疑。但就我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)的總體現(xiàn)狀而言，對(duì)絕大多數(shù)高星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)仍是適宜的選擇。
比如，在國(guó)際上，效率的具體化就是明確的時(shí)間概念，上菜是幾分鐘、叫出租車(chē)是幾分鐘內(nèi)到、客房?jī)?nèi)設(shè)施壞了多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)維修好、總臺(tái)結(jié)賬幾分鐘內(nèi)完成等大大小小的服務(wù)都有著定量的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，盡管在具體數(shù)量上有所差距，但快捷簡(jiǎn)便是共同的原則。而我國(guó)部分酒店還未樹(shù)立服務(wù)效率的意識(shí)，在最需要體現(xiàn)效率的地方往往是通過(guò)模糊的概念來(lái)表達(dá)的，諸如用“差不多”、“馬上”、“很快”之類(lèi)的不確定時(shí)間用語(yǔ)來(lái)表達(dá)。這必然造成對(duì)客戶(hù)的不負(fù)責(zé)，也不能使得客戶(hù)滿(mǎn)意和認(rèn)可其服務(wù)。
三、高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)落后
先進(jìn)的服務(wù)設(shè)施和從業(yè)人員良好的基本素質(zhì)是高星級(jí)酒店提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的根本保證，兩者不可偏廢。我國(guó)眾多內(nèi)資高星級(jí)酒店在設(shè)施設(shè)備方面與國(guó)外高星級(jí)酒店相比可謂毫不遜色，有的甚至可以與國(guó)際豪華高星級(jí)酒店相媲美，但服務(wù)質(zhì)量水平卻大大落后，其重要原因之一是從業(yè)人員的基本素質(zhì)落后。從業(yè)人員的基本素質(zhì)包括外在和內(nèi)在兩個(gè)方面。外在素質(zhì)指從業(yè)人員的儀容儀表、行為舉止的職業(yè)化。員工的外在素質(zhì)水平對(duì)創(chuàng)造高星級(jí)酒店高雅文明的環(huán)境氛圍有極大關(guān)系。高星級(jí)酒店從業(yè)人員的內(nèi)在素質(zhì)系指高星級(jí)酒店員工的人文素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)，即員工的文化水平、文明程度、道德修養(yǎng)以及專(zhuān)業(yè)知識(shí)、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)技巧等。高星級(jí)酒店服務(wù)作為一種無(wú)形的商品銷(xiāo)售，高星級(jí)酒店從業(yè)人員的內(nèi)在素質(zhì)是其價(jià)值所在。高星級(jí)酒店員工的內(nèi)在素質(zhì)的高低直接關(guān)系到高星級(jí)酒店各種制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程能否發(fā)揮作用，因而也是高星級(jí)酒店能否維持并提高服務(wù)質(zhì)量水平的關(guān)鍵。我國(guó)高星級(jí)酒店從業(yè)人員素質(zhì)較高星級(jí)酒店業(yè)發(fā)展初期有了明顯的提高，但各種因素也正制約著我國(guó)高星級(jí)酒店從業(yè)人員整體素質(zhì)的進(jìn)一步提升。
比如錦江飯店遍布全國(guó)的80多家酒店現(xiàn)有各級(jí)各類(lèi)人才，包括經(jīng)營(yíng)、管理、工程土建裝演改擴(kuò)建涉及的各系統(tǒng)（設(shè)計(jì)/咨詢(xún)/施工/監(jiān)督/維修保養(yǎng)）、財(cái)務(wù)、人力資源、廚師、電腦、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)、保潔、采供、文秘和外語(yǔ)等各類(lèi)人才；錦江集團(tuán)教育培訓(xùn)中心是集團(tuán)專(zhuān)設(shè)的培訓(xùn)基地，擁有專(zhuān)職的師資隊(duì)伍和實(shí)習(xí)酒店，也是瑞士洛桑酒店管理學(xué)院指定的國(guó)內(nèi)唯一一家有權(quán)聯(lián)合發(fā)證的培訓(xùn)基地；全權(quán)管理的酒店或加盟的酒店可以派出骨干到集團(tuán)內(nèi)相應(yīng)的酒店實(shí)習(xí)或掛職。
四、工作滿(mǎn)意度低，員工流動(dòng)率高
高星級(jí)酒店只有擁有相對(duì)穩(wěn)定的員工隊(duì)伍才能確保服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定。我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)因員工流動(dòng)率過(guò)高影響服務(wù)質(zhì)量水平己引起業(yè)界和研究者的重視。一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)表明，北京、上海、廣東等地區(qū)的高星級(jí)酒店員工平均流動(dòng)率在30%左右，有些高星級(jí)酒店其至高達(dá)45% 。員工流動(dòng)率過(guò)高對(duì)高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性的`影響是顯而易見(jiàn)的。一般來(lái)說(shuō)，員工在決定離開(kāi)而尚未離開(kāi)高星級(jí)酒店的那一段時(shí)間里，工作不如以往認(rèn)真負(fù)責(zé)；高星級(jí)酒店在員工離去后，不僅需要一定時(shí)間物色新員工、培訓(xùn)新員工，但往往由于培訓(xùn)不足，新員工各方面的素質(zhì)難于滿(mǎn)足服務(wù)需要，直接影響高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量；員工流失還會(huì)影響士氣，對(duì)其他在崗人員的情緒及工作態(tài)度產(chǎn)生不利影響。導(dǎo)致我國(guó)高星級(jí)酒店業(yè)人員流動(dòng)過(guò)于頻繁、員工隊(duì)伍不穩(wěn)定的首要原因是高星級(jí)酒店員工職業(yè)滿(mǎn)意程度低。
多數(shù)高星級(jí)酒店尚未認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化所具有的強(qiáng)大的精神凝聚和激勵(lì)功能，因而在企業(yè)文化建設(shè)方面所做的工作十分有限，如許多高星級(jí)酒店管理者認(rèn)為企業(yè)文化建設(shè)就是舉辦幾次職工文化體育活動(dòng)。缺乏企業(yè)文化這種精神上的紐帶，高星級(jí)酒店員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性很難維系。
五、高星級(jí)酒店部門(mén)協(xié)調(diào)性差
如前所述，高星級(jí)酒店服務(wù)產(chǎn)品必須由不同部門(mén)、不同員工共同提供，具有綜合性特征。由此可知，高星級(jí)酒店產(chǎn)品的質(zhì)量也必然具有綜合性的特點(diǎn)，即高星級(jí)酒店產(chǎn)品質(zhì)量不僅涉及到高星級(jí)酒店各部門(mén)的工作質(zhì)量，而且取決于各部門(mén)之間、員工之間的密切配合和高度協(xié)調(diào)。根據(jù)“內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)”理論，在內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)的概念中隱含著兩個(gè)基本觀點(diǎn)，第一，“組織中的每個(gè)人都擁有一個(gè)客人”（Gronroos，1981）。這表明對(duì)于一個(gè)企業(yè)，并非只有與客人直接接觸的員工才有必要考慮如何讓客人滿(mǎn)意，組織中的任何人都有他（她）必須為之效力的客人。第二，在員工有效地為最終客人服務(wù)之前，他們必須像對(duì)待最終客人一樣服務(wù)于內(nèi)部客人并以此為樂(lè)。這兩個(gè)觀點(diǎn)表明市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中的一些工具和概念（如細(xì)分市場(chǎng)、市場(chǎng)研究）都可以運(yùn)用到內(nèi)部員工身上（Berry，1981）。內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)的基本前提是滿(mǎn)意的員工（即享受良好服務(wù)的內(nèi)部客人）會(huì)導(dǎo)致滿(mǎn)意的客人（享受良好服務(wù)的外部客人）。
有些高星級(jí)酒店部門(mén)協(xié)調(diào)性差的首要原因在于員工缺乏協(xié)作意識(shí)、部門(mén)之間缺乏良好溝通。如果高星級(jí)酒店所有員工，無(wú)論是前臺(tái)服務(wù)人員還是后臺(tái)服務(wù)人員，無(wú)論是客房服務(wù)人員還是餐改服務(wù)人員都能夠以“全心全意滿(mǎn)足賓客需要”為指導(dǎo)思想，高星級(jí)酒店的內(nèi)部協(xié)調(diào)度將大大提高。員工因不了解其他部門(mén)的工作程序和規(guī)范是影響高星級(jí)酒店內(nèi)部協(xié)調(diào)性的又一原因，輪崗和交叉培訓(xùn)是解決這一問(wèn)題的有效措施之一。
以喜來(lái)登酒店的一個(gè)經(jīng)典案例來(lái)說(shuō)，有一次當(dāng)一位客人在餐廳進(jìn)餐時(shí)，服務(wù)小姐手持菜牌上前應(yīng)答，小姐說(shuō)：“先生，這幾道菜中有牛肉，請(qǐng)您不要點(diǎn)。這幾道菜是用牛肉汁煨過(guò)的，也請(qǐng)您不要點(diǎn)。”先生驚呼：“小姐，你是怎么知道我不吃牛肉的？”“先生，您兩年前曾來(lái)本店入住，我們有賓客檔案提供您的喜好和要求�！薄罢媸翘豢伤甲h了，我兩年前入住貴店時(shí)只住過(guò)一天，吃過(guò)兩餐飯，這樣的個(gè)人習(xí)慣便被你們知道并牢記在心，能有這樣的服務(wù)水準(zhǔn)，這樣的體貼入微，讓我怎能不被你們所折服呢”自此這位賓客成了該店的忠實(shí)的回頭客。在這個(gè)案例中，就是酒店的檔案管理系統(tǒng)和具體客服系統(tǒng)的協(xié)調(diào)合作使得客人享受到了無(wú)微不至的服務(wù)，從而使得客戶(hù)的忠誠(chéng)度大大提高。
六、惡性?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)影響高星級(jí)酒店服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定性
近年來(lái)，隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)高星級(jí)酒店數(shù)量也一直呈高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，高星級(jí)酒店供給能力有了顯著提高，部分地區(qū)高星級(jí)酒店供給能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出市場(chǎng)需求，由此導(dǎo)致高星級(jí)酒店市場(chǎng)出現(xiàn)供過(guò)于求。在供過(guò)于求的市場(chǎng)壓力之下，一些高星級(jí)酒店試圖利用價(jià)格戰(zhàn)來(lái)爭(zhēng)奪客源。然而，高星級(jí)酒店服務(wù)的特殊性質(zhì)，使得價(jià)格戰(zhàn)在高星級(jí)酒店行業(yè)的作用極為有限。由于高星級(jí)酒店服務(wù)產(chǎn)品的不可儲(chǔ)存性，賓客不可能因?yàn)楦咝羌?jí)酒店降價(jià)而大量購(gòu)買(mǎi)，薄利多銷(xiāo)原則在高星級(jí)酒店業(yè)很難適用。因此，高星級(jí)酒店的大幅度降價(jià)行為只能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)收入的銳減高星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的最終目的是獲取經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。優(yōu)質(zhì)低價(jià)或許可以作為一種營(yíng)銷(xiāo)手段在短時(shí)間內(nèi)存在，但絕不可能長(zhǎng)期如此，質(zhì)價(jià)相符才是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)永恒的規(guī)則。當(dāng)惡性?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)發(fā)生時(shí)，為了獲得利潤(rùn)，企業(yè)最終會(huì)以損害賓客利益為代價(jià)來(lái)尋求補(bǔ)償。于是裁減員工、降低服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)便成了許多高星級(jí)酒店的無(wú)奈選擇。
高端酒店品牌報(bào)告 2
一、背景及意義
經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)狀
最近幾年，中國(guó)的大城市中悄然興起一種新的酒店業(yè)態(tài)：經(jīng)濟(jì)型酒店。提供清潔衛(wèi)生的客房，味美營(yíng)養(yǎng)的早餐，交通方便地段繁華，品牌知名連鎖經(jīng)營(yíng)。這樣的酒店已經(jīng)成為一種非常流行的住宿設(shè)施在沿海大城市的大街小巷蓬勃發(fā)展起來(lái)。然而政府管理機(jī)構(gòu)對(duì)這個(gè)新興行業(yè)的發(fā)展卻缺乏準(zhǔn)備，學(xué)術(shù)界對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的概念探討也還剛剛起步。研究的滯后和行業(yè)管理的缺位導(dǎo)致了經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)出現(xiàn)一些概念的混亂和經(jīng)營(yíng)的誤區(qū)。本文結(jié)合國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)進(jìn)行歸納，嘗試對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店做了一個(gè)初步的概念厘定，分析了經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)發(fā)展的市場(chǎng)需求，并且提出了這個(gè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)，期望能為經(jīng)濟(jì)型酒店的研究者和管理者提供一點(diǎn)思路。
經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店發(fā)展歷程
經(jīng)濟(jì)型酒店（Budget Hotel）是相對(duì)于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店（FullService Hotel）而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。經(jīng)濟(jì)型酒店在全球的發(fā)展經(jīng)歷了四個(gè)歷史階段：萌芽與發(fā)展初期；蓬勃發(fā)展時(shí)期；品牌調(diào)整時(shí)期；重新發(fā)展時(shí)期。
從60年代初到80年代末期，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入蓬勃發(fā)展時(shí)期。酒店數(shù)量迅速增長(zhǎng)，而且產(chǎn)品形態(tài)呈現(xiàn)豐富的層次性，開(kāi)始朝著多元化方向發(fā)展。連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)始取代傳統(tǒng)的分散經(jīng)營(yíng)模式，單體酒店開(kāi)拓出快速發(fā)展的擴(kuò)張途徑，一些發(fā)展得比較成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始并購(gòu)整合單體酒店。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始了國(guó)際化的發(fā)展，從美國(guó)傳播到加拿大、中美洲、南美洲以及歐洲。這種擴(kuò)張同時(shí)刺激了本土經(jīng)濟(jì)型酒店的興起，尤其是歐洲的經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始快速發(fā)展。到80年代末期經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)成為歐美發(fā)達(dá)國(guó)家成熟的酒店業(yè)態(tài)。
從80年代末期到90年代末，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)開(kāi)始進(jìn)行品牌調(diào)整。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的快速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了市場(chǎng)成熟期，高速增長(zhǎng)和大規(guī)模擴(kuò)張的動(dòng)力逐漸減弱。大型酒店集團(tuán)的多元化戰(zhàn)略和投資政策促使酒店集團(tuán)更加傾向于通過(guò)資本運(yùn)作來(lái)購(gòu)買(mǎi)和整合原有行業(yè)內(nèi)的品牌，而不是自創(chuàng)新的品牌。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)淘汰了一些管理力量薄弱，資金運(yùn)營(yíng)不暢的品牌，一些大而強(qiáng)的品牌則因資本實(shí)力和管理實(shí)力變得越發(fā)強(qiáng)大。競(jìng)爭(zhēng)的加劇迫使企業(yè)轉(zhuǎn)向服務(wù)質(zhì)量管理和品牌建設(shè)。品牌建設(shè)、質(zhì)量管理、市場(chǎng)細(xì)分、產(chǎn)品多元化等企業(yè)內(nèi)部管理得到前所未有的重視。
進(jìn)入21世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入了新一輪快速發(fā)展時(shí)期。這主要表現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展中國(guó)家的市場(chǎng)開(kāi)拓和本土品牌的發(fā)展。在中國(guó)、東南亞等地區(qū)，經(jīng)濟(jì)型酒店的擴(kuò)張非常迅速。世界著名的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌陸續(xù)進(jìn)入，如雅高集團(tuán)的宜必思（Ibis）、方程式1（Formula1），圣達(dá)特集團(tuán)的速8（Super 8）、天天客棧（Days Inn）、洲際集團(tuán)的假日快捷（Holiday Inn Express）等，都紛紛瞄準(zhǔn)了亞洲市場(chǎng)。同時(shí)，一些亞洲本土的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌也開(kāi)始發(fā)展，例如中國(guó)的錦江之星和如家快捷等。
經(jīng)濟(jì)型酒店的定義與特點(diǎn)
目前，學(xué)術(shù)界對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店還沒(méi)有形成一個(gè)公認(rèn)的定義。國(guó)外對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的劃分主要以?xún)r(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)，例如Powers（1995）認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店是指不提供全面服務(wù)（full service）的，房?jī)r(jià)在1991～1993年期間維持在33美元以下的酒店。根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)和中國(guó)的實(shí)際情況，筆者認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店的定義可以總結(jié)為：“以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對(duì)象，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，價(jià)格低廉（一般在300元人民幣以下），服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境舒適，硬件上乘，性?xún)r(jià)比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)�！�
經(jīng)濟(jì)型酒店作為一種新興業(yè)態(tài)，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)生活的產(chǎn)物，它完全區(qū)別于面對(duì)社會(huì)上流階層的全服務(wù)酒店，是滿(mǎn)足一般平民旅行住宿需求的產(chǎn)品設(shè)施。其基本特征如下：首先，是產(chǎn)品的有限性。經(jīng)濟(jì)型酒店緊扣酒店的核心價(jià)值——住宿，以客房產(chǎn)品為靈魂，去除了其他非必需的服務(wù)，從而大幅度削減了成本。一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)型酒店只提供客房和早（Breakfast），一些有限服務(wù)酒店還提供簡(jiǎn)單的餐飲、健身和會(huì)議設(shè)施。
其次，產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。與一般社會(huì)旅館不同的是，經(jīng)濟(jì)型酒店非常強(qiáng)調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，突出清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點(diǎn)。
再次，價(jià)格適中。相對(duì)于高檔飯店動(dòng)輒上千元的房?jī)r(jià)，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格一般在人民幣300元以下，一些青年旅舍和汽車(chē)旅館甚至只有幾十至一百元左右。
第四，經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場(chǎng)是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費(fèi)旅游者和學(xué)生群體等。而高檔酒店往往以高端商務(wù)客人、高收入階層、公費(fèi)旅客為主要目標(biāo)市場(chǎng)。最后，從外在表現(xiàn)來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)型酒店一般采取連鎖經(jīng)營(yíng)的方式，通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)，提高品牌價(jià)值。這也是經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于其他星級(jí)酒店和社會(huì)旅館的一個(gè)明顯特征。
二、調(diào)研報(bào)告及綜述
中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)需求分析
經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展是在大眾消費(fèi)刺激下發(fā)展起來(lái)的。究其原因，經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的市場(chǎng)動(dòng)力來(lái)源于三個(gè)方面：
1、中國(guó)的大眾旅游發(fā)展需要價(jià)廉物美的酒店住宿設(shè)施
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)已經(jīng)開(kāi)始逐步進(jìn)入小康社會(huì)。從20xx年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值每年以1萬(wàn)億人民幣的水平增長(zhǎng)；一些沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的.人均GDP超過(guò)了3000美元；中國(guó)的國(guó)內(nèi)旅游總?cè)舜纬^(guò)了全國(guó)總?cè)丝诘?0％，已經(jīng)基本上達(dá)到了大眾旅游的標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展為國(guó)內(nèi)旅游奠定了一個(gè)廣大的市場(chǎng)基礎(chǔ)，為大眾旅游時(shí)代的到來(lái)拉開(kāi)了帷幕。與大眾旅游伴生的是相應(yīng)旅游設(shè)施的改進(jìn)和旅游行業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。改革初期，酒店業(yè)的發(fā)展集中于高星級(jí)酒店，這是與國(guó)家大力發(fā)展入境旅游相符合的。然而，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)力量的增強(qiáng)，國(guó)內(nèi)大眾旅游市場(chǎng)井噴增長(zhǎng)，需要符合國(guó)內(nèi)旅游者需求和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的旅游配套設(shè)施。而價(jià)格適中，質(zhì)量上乘，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，品牌知名的中低檔酒店數(shù)量很少。因此，受每年高達(dá)10億人次以上的國(guó)內(nèi)大眾旅游的推動(dòng)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)得以蓬勃發(fā)展。
2、中國(guó)日益繁榮的經(jīng)濟(jì)刺激了商務(wù)旅游的發(fā)展，同樣產(chǎn)生了對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的巨大需求近年來(lái)，隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和全球化進(jìn)程的加快，國(guó)家之間和國(guó)家內(nèi)部的商務(wù)往來(lái)日益頻繁，商務(wù)旅游在全世界迅速發(fā)展起來(lái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，20xx年全球商務(wù)旅游收入已經(jīng)超過(guò)4000億美元，并且每年以超過(guò)8％的速度遞增。20xx年在中國(guó)境內(nèi)活動(dòng)的國(guó)際、港澳臺(tái)和國(guó)內(nèi)商務(wù)游客人數(shù)達(dá)到億。據(jù)世界旅游組織的估算，中國(guó)的商務(wù)旅游目前年支出在103億美元，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的背景下也正經(jīng)歷飛速的發(fā)展，據(jù)估計(jì)，在未來(lái)幾年可能以20％的驚人速度增長(zhǎng)。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀
我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店最初的發(fā)展始于1996年，上海錦江集團(tuán)下屬的錦江之星作為中國(guó)第一個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌問(wèn)世。進(jìn)入21世紀(jì)，各種經(jīng)濟(jì)型品牌如雨后春筍破土而出，呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：
首先，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)成長(zhǎng)迅速，出現(xiàn)了一些影響頗廣的民族自創(chuàng)品牌。具有全國(guó)影響力的有：錦江集團(tuán)于1996年創(chuàng)建的錦江之星；首都旅游國(guó)際酒店集團(tuán)與攜程旅行服務(wù)公司與20xx年共同投資組建的如家酒店連鎖等。此外，還有一些地區(qū)品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店，如上海地區(qū)的莫泰168和寶隆居家、華南地區(qū)的7天、北京地區(qū)的欣燕都等。這些品牌呈現(xiàn)蓬勃的發(fā)展趨勢(shì)，在短短幾年時(shí)間里得到迅速的擴(kuò)張，一些地區(qū)品牌正在積極向著全國(guó)品牌的方向努力。
其次，中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)需求旺盛，幾個(gè)大型城市和幾塊區(qū)域成為熱點(diǎn)。北京、上海、廣州、成都等大型城市的經(jīng)濟(jì)型酒店需求非常突出，市場(chǎng)條件比較成熟。而長(zhǎng)江三角洲、珠江三角洲、京津地區(qū)這三個(gè)地區(qū)較高的經(jīng)濟(jì)發(fā)展總體水平也決定了經(jīng)濟(jì)型酒店的需求水平。所以經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)是以點(diǎn)面結(jié)合的格局迅速在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展起來(lái)的。
再次，經(jīng)濟(jì)型酒店吸引了各類(lèi)資本的大量涌入。由于經(jīng)濟(jì)型酒店的投資比較小，而投資回報(bào)率明顯高于一般的酒店；同時(shí)，中國(guó)目前的投資環(huán)境比較好，資金供給充足，很多閑散資金一直在努力尋找適合的投資項(xiàng)目，這種結(jié)合了物業(yè)與酒店的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目格外吸引資本的涌入；另外，中國(guó)房地產(chǎn)的升值空間也導(dǎo)致了投資者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店地產(chǎn)的升值預(yù)期，所以，來(lái)自社會(huì)各個(gè)行業(yè)的資金紛紛看好這類(lèi)項(xiàng)目。
高端酒店品牌報(bào)告 3
一、引言
報(bào)告目的：簡(jiǎn)述本報(bào)告旨在分析酒店近期（如一季度、半年或全年）的經(jīng)營(yíng)狀況，包括財(cái)務(wù)表現(xiàn)、服務(wù)質(zhì)量、市場(chǎng)反饋及顧客滿(mǎn)意度等方面。
報(bào)告范圍：明確分析的時(shí)間段、主要業(yè)務(wù)領(lǐng)域（如客房、餐飲、會(huì)議等）及所依據(jù)的數(shù)據(jù)來(lái)源。
重要背景：概述市場(chǎng)環(huán)境變化、行業(yè)政策調(diào)整、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)等外部因素對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)的影響。
二、財(cái)務(wù)表現(xiàn)分析
1. 收入概況：
總收入：對(duì)比歷史同期，分析增長(zhǎng)或下降的原因。
細(xì)分收入：客房收入、餐飲收入、會(huì)議/活動(dòng)收入等各部分占比及變化。
平均房?jī)r(jià)（ADR）、入住率（OCC）與每間可售房收入（RevPAR）分析。
2. 成本控制與利潤(rùn)：
成本結(jié)構(gòu)分析：人力成本、能耗、物資采購(gòu)等主要成本項(xiàng)的占比及變化。
毛利率、凈利率及其變化趨勢(shì)。
成本節(jié)約措施及效果評(píng)估。
三、服務(wù)質(zhì)量與客戶(hù)體驗(yàn)
1. 客戶(hù)滿(mǎn)意度調(diào)查：通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、在線(xiàn)評(píng)價(jià)等方式收集的客戶(hù)反饋總結(jié)。
2. 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)測(cè)：客房清潔度、餐飲服務(wù)速度與質(zhì)量、前臺(tái)服務(wù)效率等關(guān)鍵服務(wù)環(huán)節(jié)的評(píng)估。
3. 投訴處理：投訴數(shù)量、類(lèi)型、處理時(shí)效及客戶(hù)滿(mǎn)意度改進(jìn)情況。
四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與品牌建設(shè)
1. 營(yíng)銷(xiāo)策略：促銷(xiāo)活動(dòng)、廣告宣傳、社交媒體推廣等營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的效果評(píng)估。
2. 市場(chǎng)份額：與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比的市場(chǎng)份額變化。
3. 客戶(hù)忠誠(chéng)度：會(huì)員計(jì)劃參與情況、回頭客比例等。
4. 品牌形象：市場(chǎng)認(rèn)知度、品牌美譽(yù)度提升情況。
五、問(wèn)題與挑戰(zhàn)
列出當(dāng)前經(jīng)營(yíng)中面臨的主要問(wèn)題，如成本控制壓力、客戶(hù)流失、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇等。
分析這些問(wèn)題的根源，提出初步的解決方案或改進(jìn)方向。
六、未來(lái)發(fā)展規(guī)劃
1. 市場(chǎng)定位與策略調(diào)整：基于當(dāng)前分析，明確未來(lái)市場(chǎng)定位，調(diào)整或優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)策略。
2. 服務(wù)與產(chǎn)品創(chuàng)新：計(jì)劃推出的新服務(wù)、新產(chǎn)品或服務(wù)流程改進(jìn)方案。
3. 成本控制與效率提升：長(zhǎng)期成本控制策略、運(yùn)營(yíng)效率提升計(jì)劃。
4. 數(shù)字化與智能化：技術(shù)應(yīng)用規(guī)劃，如預(yù)訂系統(tǒng)升級(jí)、智能客房改造等。
七、結(jié)論與建議
總結(jié)報(bào)告核心發(fā)現(xiàn)，強(qiáng)調(diào)酒店經(jīng)營(yíng)中的`亮點(diǎn)與不足。
提出針對(duì)性的建議，為管理層決策提供參考。
八、附錄
相關(guān)數(shù)據(jù)表格、圖表、調(diào)查問(wèn)卷樣本等補(bǔ)充材料。
通過(guò)以上框架，酒店經(jīng)營(yíng)情況分析報(bào)告能夠全面、系統(tǒng)地展現(xiàn)酒店的運(yùn)營(yíng)狀況，為酒店的持續(xù)改進(jìn)和未來(lái)發(fā)展提供有力支持。
高端酒店品牌報(bào)告 4
即將過(guò)去，我們將迎來(lái)嶄新的，時(shí)光飛逝，酒店已快進(jìn)入開(kāi)業(yè)后的第三個(gè)年頭。隨著南沙經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，南沙公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不斷上升，人流量的不斷增加，酒店的營(yíng)業(yè)情況也隨著南沙這片熱土的持續(xù)升溫而不斷提高。經(jīng)過(guò)一年的酒店工作，我來(lái)總結(jié)一下在酒店在經(jīng)營(yíng)管理方面的情況。
1、酒店?duì)I收情況分析：
酒店各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)是：總營(yíng)業(yè)額650萬(wàn)，其中餐飲部195萬(wàn)，盈虧指標(biāo)-25萬(wàn)，客房部340萬(wàn)，盈利指標(biāo)220萬(wàn)，康體部67萬(wàn)，盈利指標(biāo)17萬(wàn)，其他收入50萬(wàn)，后勤管理費(fèi)用為162萬(wàn)�？傮w盈虧目標(biāo)是收支平衡。
截止11月30日，在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下和全體員工的共同努力下，我們提前一個(gè)月完成公司下達(dá)給我們的全年?duì)I業(yè)指標(biāo)650萬(wàn)，完成盈虧平衡的目標(biāo)，并且盈利約為40萬(wàn)元左右。但是根據(jù)酒店?duì)I收表可以看出，客房部和康體部超額完成既定的340萬(wàn)和67萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額指標(biāo)和盈虧指標(biāo)，但是由于年初2月餐廳由西餐向中餐轉(zhuǎn)型等一些原因未能完成指標(biāo)。
2、酒店內(nèi)外部銷(xiāo)售
2.1對(duì)外銷(xiāo)售
對(duì)外銷(xiāo)售的任務(wù)主要是由酒店?duì)I銷(xiāo)部去完成，我們的客源主要分為商務(wù)客源、政府客源、中介客源、旅游團(tuán)體、公司會(huì)議團(tuán)體、濱海業(yè)主、上門(mén)散客七大類(lèi)，營(yíng)銷(xiāo)部根據(jù)每種客源的不同進(jìn)行拓展和維護(hù)。是酒店進(jìn)入正式開(kāi)業(yè)的第二年，在酒店行業(yè)中稱(chēng)為次新店，客源積累開(kāi)始慢慢沉淀，出現(xiàn)一批相對(duì)比較穩(wěn)定的商務(wù)客源、公司會(huì)議團(tuán)體和旅游團(tuán)體，從1月試營(yíng)業(yè)開(kāi)始，截止到今年年底，與我們酒店簽約的商務(wù)公司并且已有入住房數(shù)的約160家公司；區(qū)政府各級(jí)單位和部門(mén)都與我們酒店簽訂了住房協(xié)議；國(guó)內(nèi)五大中介（攜程、藝龍、同程、號(hào)碼百事通、12580）關(guān)于酒店的訂房服務(wù)也全部開(kāi)通，并且嘗試與國(guó)外中介（雅高達(dá)）合作，拓展港澳、日本、東南亞等地的客戶(hù)；團(tuán)體客源中德邦物流、uc、中國(guó)人壽、羊城之旅、廣中旅、中青旅、職旅、禪之旅、萬(wàn)象國(guó)旅等都已把酒店作為長(zhǎng)期定點(diǎn)合作單位，另外依靠越秀集團(tuán)和南沙公司的影響力，集團(tuán)各分公司、南沙公司兄弟單位、協(xié)作單位也成為酒店客源中不可缺少的重要一部分。
2.2對(duì)內(nèi)銷(xiāo)售
對(duì)內(nèi)銷(xiāo)售的任務(wù)主要是由酒店前臺(tái)、康體前臺(tái)和餐廳的樓面去完成，對(duì)內(nèi)銷(xiāo)售指的是酒店對(duì)客戶(hù)接觸的一線(xiàn)部門(mén)對(duì)于上門(mén)散客的一種銷(xiāo)售方法，即前臺(tái)面對(duì)上門(mén)散客怎樣以誠(chéng)摯的服務(wù)和較高的價(jià)格推薦我們酒店的房間，餐廳的樓面服務(wù)員面對(duì)上門(mén)的客人在點(diǎn)菜時(shí)怎樣以客人的喜好、酒店的特色來(lái)推薦給客人合適的菜肴。經(jīng)過(guò)一年多的培訓(xùn)，前臺(tái)員工已熟練掌握推銷(xiāo)房間的技巧，從高價(jià)格到低價(jià)格，從豪華房到普通標(biāo)單，力爭(zhēng)留住每一位上門(mén)無(wú)預(yù)定或者電話(huà)預(yù)定的客人；餐廳2月開(kāi)始由西餐向中餐轉(zhuǎn)型，餐廳服務(wù)員在餐飲部經(jīng)理和廚房師傅的培訓(xùn)下，已熟練掌握中餐的基本工作流程，每位員工逐步進(jìn)入中餐的工作環(huán)境中。
3、內(nèi)部管理
3.1會(huì)議制度和培訓(xùn)制度逐步完善
酒店的會(huì)議制度是為了保證酒店管理的正常開(kāi)展，使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)，各部門(mén)做好協(xié)調(diào)工作，所以會(huì)議的執(zhí)行直接影響到酒店的正常運(yùn)作。培訓(xùn)是酒店給予員工最好的福利，不但能夠提高酒店員工員的工作效率，更加能夠體現(xiàn)酒店的綜合管理能力，所以在，酒店制定了每周三部門(mén)主管級(jí)以上人員例會(huì)制度，確保在較短的時(shí)間內(nèi)溝通和解決一周內(nèi)各部門(mén)出現(xiàn)的問(wèn)題和需要協(xié)調(diào)的事項(xiàng)，并將領(lǐng)導(dǎo)的管理思路和下達(dá)的指示及時(shí)傳達(dá)給各部門(mén)負(fù)責(zé)人。各部門(mén)根據(jù)自身工作時(shí)間的特性安排每周部門(mén)員工的培訓(xùn)會(huì)議，培訓(xùn)會(huì)議除對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，還有一項(xiàng)重要功能就是將每周三酒店例會(huì)的內(nèi)容傳達(dá)給員工，讓員工及時(shí)了解自身工作的不足和酒店運(yùn)作上的信息。
3.2酒店員工的禮貌禮儀和儀容儀表
酒店員工的禮儀禮貌和儀容儀表是公司形象的重要組成部分，是服務(wù)水平的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一，它既體現(xiàn)員工對(duì)工作的態(tài)度，也表現(xiàn)員工對(duì)客人的禮貌、尊敬，更加能反映員工是否積極向上的精神狀態(tài)，所以禮貌禮儀和儀容儀表是我在所有內(nèi)部管理中最強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)，一個(gè)員工如果不懂得或者做不到酒店規(guī)定的禮貌禮儀和儀容儀表，無(wú)論他有多么高的學(xué)歷，多么吃苦耐勞，都不可能成為一個(gè)合格的酒店人。在中，我根據(jù)每個(gè)部門(mén)的特點(diǎn)，制定出禮貌禮儀和儀容儀表的培訓(xùn)ppt，分別對(duì)各個(gè)部門(mén)人員，特別是管理層和一線(xiàn)員工，根據(jù)每月的培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行針對(duì)性的禮儀培訓(xùn)，現(xiàn)在酒店人員整體素質(zhì)有了明顯改善，在工作期間都能夠按公司要求整理好著裝，主動(dòng)與同事和客人打招呼。
3.3文件管理和酒店物資管理
今年年中，經(jīng)過(guò)越秀集團(tuán)組織的文檔管理培訓(xùn)，我們深刻的意識(shí)到文件管理對(duì)一個(gè)酒店內(nèi)部管理的重要性。在培訓(xùn)之后，我們按照集團(tuán)公司的對(duì)文檔管理的要求再結(jié)合我們酒店的實(shí)際情況進(jìn)行改革，每個(gè)部門(mén)根據(jù)自己工作的內(nèi)容和流程制定相應(yīng)的文件夾，對(duì)文件夾進(jìn)行編號(hào)，各部門(mén)基本幾個(gè)文件夾必須制定，例如：每月班表、每月考勤、會(huì)議記錄、培訓(xùn)記錄、酒店通知、每月酒店損益表、固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)表、易耗品盤(pán)點(diǎn)表等。而關(guān)于酒店物資管理的固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)表和易耗品盤(pán)點(diǎn)表尤為重要，本年度是開(kāi)業(yè)以來(lái)的第二年，酒店物品的補(bǔ)充、流失、報(bào)損、調(diào)撥的數(shù)量都非常多，很容易造成酒店資產(chǎn)的流失，所以針對(duì)物資管理實(shí)行每月盤(pán)點(diǎn)，責(zé)任到崗到人，這個(gè)舉措起到了維護(hù)酒店資產(chǎn)的重要作用。
3.4人員配置和薪資制度逐步完善
人員是酒店?duì)I業(yè)的基礎(chǔ)，對(duì)人員進(jìn)行合理編制，調(diào)動(dòng)起員工最大的能動(dòng)性是酒店經(jīng)營(yíng)效率最大化的保證，經(jīng)過(guò)1年多的探索和改革，行政部根據(jù)我們酒店的規(guī)模和特點(diǎn)制定出較為完善的.一套人事制度，我們酒店現(xiàn)有工作人員共71人，相比去年最多63人有所增加，增加的人數(shù)主要是由于去年pa是由清潔公司承包，今年由客房部管理，增加3人，員工飯?zhí)门c餐廳分離，由行政部管理，增加3名員工。在酒店?duì)I業(yè)額大幅增漲的同時(shí)，人數(shù)卻增加較少，這得益于鐘總的領(lǐng)導(dǎo)思路和行政部的人員編制的落實(shí)。在試行人事制度時(shí)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人也能積極配合，例如，餐飲部經(jīng)理根據(jù)酒店的實(shí)際情況，統(tǒng)一安排人手，將洗碗阿姨和地喱相結(jié)合；客房部在入住房間數(shù)比較多的時(shí)候，靈活調(diào)配pa人員上樓層打掃衛(wèi)生；前臺(tái)接待只有6人，根據(jù)每天工作的經(jīng)驗(yàn)，安排人員上兩頭班，在較忙的時(shí)間段上班……這些措施都大大節(jié)約了人力成本，為酒店的盈利做出來(lái)重要貢獻(xiàn)。在酒店實(shí)現(xiàn)盈利的同時(shí)，行政部根據(jù)年初做的考核計(jì)劃和提成計(jì)劃對(duì)各部門(mén)的員工和管理層進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，以獎(jiǎng)金形式體現(xiàn)，這也大大激發(fā)了酒店員工和管理層的工作熱情，讓員工和管理層擁有主人翁的意識(shí)，時(shí)刻把酒店當(dāng)成家一樣，努力為酒店做出業(yè)績(jī)。
3.5成本控制
酒店成本主要是由三大部分組成--人力成本、能耗成本、物料成本。人力成本的控制在“3.4人員配置和薪資制度逐步完善”已經(jīng)提到；能耗成本在酒店經(jīng)營(yíng)中主要是以水、電、氣三個(gè)方面為主，客房是酒店?duì)I業(yè)的主要支柱，水、電的用量也是最大的，控制好客房的水、電用量，是能耗成本控制的關(guān)鍵，所以在客房管理中，以制度形式規(guī)定員工不得開(kāi)空調(diào)做房，查房時(shí)第一時(shí)間檢查空調(diào)是否關(guān)閉，公共區(qū)域和員工洗手間不得開(kāi)空調(diào)，如有客人特別要求外出時(shí)不得關(guān)閉房間空調(diào)，客房員工做房時(shí)可將空調(diào)調(diào)至26度，樓層燈光按時(shí)開(kāi)啟和關(guān)閉等。在易耗品成本控制方面，主力軍客房部也做了表率，將紙杯墊換成膠杯墊，一次性拖鞋改成腳拖鞋，瓶裝沐浴露和洗發(fā)水換成灌裝產(chǎn)品，這一系列的改革幫助酒店半年時(shí)間內(nèi)在易耗品成本控制方面節(jié)約超過(guò)5萬(wàn)元，這些都只是酒店在成本控制方面的冰山一角。
3.6內(nèi)部溝通與團(tuán)結(jié)
內(nèi)部溝通和團(tuán)結(jié)主要是主管級(jí)以上人員在酒店的工作環(huán)境中形成的企業(yè)文化的表現(xiàn)，酒店內(nèi)部的凝聚力直接影響到酒店各部門(mén)的工作效率和協(xié)作能力。從第二季度開(kāi)始，以季度為單位召開(kāi)員工大會(huì)，在每次的員工大會(huì)中進(jìn)行各部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)上季度工作內(nèi)容的匯報(bào)，員工生日會(huì)，優(yōu)秀員工的評(píng)選，酒店安全培訓(xùn)等，在經(jīng)過(guò)內(nèi)部討論和總結(jié)，在，酒店總結(jié)出我們特有的服務(wù)理念和核心價(jià)值觀，我們的服務(wù)理念是：全方位的服務(wù)；主動(dòng)式的服務(wù)；讓每個(gè)人（客人、同事等）感受到被關(guān)心、關(guān)愛(ài)。我們的核心價(jià)值觀是：客人利益永遠(yuǎn)第一；處理事情公正合理透明，尊重、關(guān)愛(ài)、培養(yǎng)員工，逼你成才；過(guò)程和結(jié)果一樣重要，簡(jiǎn)化流程，降低成本，勇于創(chuàng)新，追求效率、創(chuàng)造利潤(rùn)。我們會(huì)一直遵循這個(gè)服務(wù)理念和核心價(jià)值觀，把的員工打造成一支具有強(qiáng)大凝聚力和戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)。
4、賓客滿(mǎn)意度
賓客的滿(mǎn)意度是客人對(duì)酒店的評(píng)價(jià)和認(rèn)可程度，也是從另一方面展現(xiàn)酒店管理水平和對(duì)客服務(wù)的質(zhì)量。酒店應(yīng)客人需求，增加大功率的無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)來(lái)增強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)信號(hào)，從8月開(kāi)始配置了25臺(tái)冰箱，餐廳提供西式早餐等等，這些都是酒店根據(jù)客戶(hù)的需求而不斷完善和改進(jìn)自身的軟件和硬件上的服務(wù)。中介訂房中心的賓客滿(mǎn)意度的分?jǐn)?shù)也是公信力和影響力最大的，酒店在國(guó)內(nèi)五大中介中滿(mǎn)意度是98%，藝龍95%，攜程是4分（滿(mǎn)分是5分），由于114號(hào)碼百事通和12580的預(yù)定客戶(hù)主要是以電話(huà)形式預(yù)定，所以其網(wǎng)站上沒(méi)有客戶(hù)滿(mǎn)意度的調(diào)查。綜上可以看出，在酒店開(kāi)業(yè)不到2年的時(shí)間內(nèi)，經(jīng)過(guò)改革和創(chuàng)新，我們的管理和服務(wù)是得到絕大多數(shù)客戶(hù)的滿(mǎn)意和認(rèn)同的，這也是我們今后按照本年度的工作思路和管理模式開(kāi)展工作的理由和動(dòng)力。
5、本年度酒店工作的不足之處
5.1營(yíng)銷(xiāo)部
5.1.1銷(xiāo)售
本年度的營(yíng)業(yè)指標(biāo)從年初到7月的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)來(lái)看，完成年度任務(wù)相當(dāng)艱巨，因?yàn)槲覀兙频甑臓I(yíng)銷(xiāo)模式一直是以關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)為主，都是以經(jīng)過(guò)公司領(lǐng)導(dǎo)、單位同事、附近業(yè)主和公司客戶(hù)跟朋友或友好單位介紹過(guò)來(lái)的客源為主，并且淡旺季情況相當(dāng)明顯，旺季主要以旅行社客源為主，但是8月開(kāi)始出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折點(diǎn)，由于祈福酒店停業(yè)，大部分商務(wù)客源轉(zhuǎn)移到我們酒店，造成酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)出現(xiàn)井噴現(xiàn)象，開(kāi)房率從4成突然提高到8成左右。這個(gè)現(xiàn)象也折射出我們營(yíng)銷(xiāo)部的銷(xiāo)售工作做的不夠，營(yíng)銷(xiāo)能力較弱，在祈福酒店停業(yè)之前無(wú)法憑借個(gè)人能力將這些重要的商務(wù)客源挖掘過(guò)來(lái)。
5.1.2商場(chǎng)
由于商場(chǎng)的員工與銷(xiāo)售部同事在同一個(gè)辦公室，所以經(jīng)常會(huì)與客人接觸，但是商場(chǎng)人員的溝通和表達(dá)能力欠缺，直接會(huì)造成客人對(duì)酒店的不良印象，影響酒店的形象。
5.1.3前廳
前廳部經(jīng)過(guò)人員精簡(jiǎn)后包括經(jīng)理、領(lǐng)班共6人，但是很多前廳接待流程和單據(jù)處理未能合理簡(jiǎn)化，很多單據(jù)的處理要員工加班才能夠完成。前臺(tái)的位置過(guò)于擁擠，單據(jù)擺放比積雜亂。對(duì)于客戶(hù)投訴問(wèn)題雖然有長(zhǎng)足的進(jìn)步，但是還有很多技巧方面的溝通需要加強(qiáng)。對(duì)客服務(wù)和內(nèi)部銷(xiāo)售方面，缺乏系統(tǒng)性的標(biāo)準(zhǔn)化管理，新員工的禮貌禮儀和儀容儀表培訓(xùn)需加強(qiáng)。
5.2行政部
5.2.1行政、人事
行政和人事的工作是由行政部副經(jīng)理謝朝暉和王斌負(fù)責(zé)，從開(kāi)業(yè)至今，雖然他們?cè)谛姓⑷耸路矫娓冻隽司薮笈?lái)進(jìn)行改革，但是酒店內(nèi)部的規(guī)章制度、培訓(xùn)制度、應(yīng)急預(yù)案的實(shí)行考核和責(zé)任劃分制度等方面還欠缺完善，人事政策、員工福利、薪資體系、提成方案等方面還需要根據(jù)酒店的營(yíng)業(yè)情況進(jìn)一步改進(jìn)和健全。
5.2.2工程
酒店現(xiàn)有工程人員3人，每天24小時(shí)至少有一位電工在酒店內(nèi)值班，在出現(xiàn)應(yīng)急事件時(shí)保證有工程人員第一時(shí)間去解決和處理。酒店工程人員對(duì)小型維修基本都能解決，但是大型機(jī)器的保養(yǎng)和維修都需要物業(yè)工程的協(xié)助。工程部還欠缺一名合格的設(shè)備管理員，希望工程人員能夠盡快熟悉酒店設(shè)施設(shè)備，在明年有人能夠考核上崗，成為一名合格的設(shè)備管理員。其次，工程人員經(jīng)常要在住客的房間維修，對(duì)客服務(wù)的禮貌禮節(jié)和儀容儀表方面需要進(jìn)一步加強(qiáng)。
5.2.3保安
酒店現(xiàn)有保安員2名，都是夜晚值班，由于保安年齡就比較大，親自處理應(yīng)急事件的能力較弱，這就要求保安要提高他們?nèi)绾稳グl(fā)現(xiàn)問(wèn)題和報(bào)告問(wèn)題的能力，這方面行政部經(jīng)理在新的一年中加強(qiáng)這方面的培訓(xùn)。其次，本年度夜晚抽查時(shí)多次發(fā)現(xiàn)保安夜晚睡覺(jué)的問(wèn)題，并且給予警告和處罰，希望行政部加強(qiáng)培訓(xùn)，杜絕再次出現(xiàn)此類(lèi)現(xiàn)象。本年度的安全生產(chǎn)工作也得到了公司和領(lǐng)導(dǎo)的表?yè)P(yáng)，未出現(xiàn)特大安全生產(chǎn)事故，希望酒店全體員工能夠在今后始終保持這樣的安全生產(chǎn)的警惕性。
5.2.4員工餐廳
經(jīng)過(guò)年初的改革，員工餐廳與酒店對(duì)客餐廳分離出來(lái)，主要以粵菜為主，這既保證了餐廳的對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，也較好的控制了員工福食的成本，員工福食相比去年有了明顯的改進(jìn)，員工對(duì)工作餐的滿(mǎn)意度也有了很大的提高。
5.3客房部（客房、pa）
5.3.1客房
客房服務(wù)員的做房質(zhì)量在本年度得到了領(lǐng)導(dǎo)和客人的認(rèn)可，但是客房領(lǐng)班和主管的領(lǐng)導(dǎo)能力有待進(jìn)一步加強(qiáng)，主要體現(xiàn)在溝通問(wèn)題上。其次，對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還有待提高，在抽查時(shí)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)服務(wù)員與客人遇到時(shí)不打招呼，見(jiàn)到其他部門(mén)同事不打招呼。再次，客房部的資產(chǎn)占酒店的80%，資產(chǎn)的管理尤為重要，固定資產(chǎn)和易耗品的盤(pán)點(diǎn)以及成本的控制直接影響到酒店的盈虧指標(biāo)，所以在資產(chǎn)管理的制度上還要進(jìn)一步健全和改進(jìn)。
5.3.2pa
pa即負(fù)責(zé)公共區(qū)域衛(wèi)生的服務(wù)員，并且在住房較多的情況下還擔(dān)當(dāng)客房服務(wù)員的角色。從8月開(kāi)始，幾乎三分之二的時(shí)間都要抽調(diào)pa人員去樓層打掃房間衛(wèi)生，但其獨(dú)立做房的質(zhì)量還不能夠與一般客房服務(wù)員相比，而且公共區(qū)域技術(shù)性工作，例如大堂大理石晶面處理，地面拋光等還不夠?qū)I(yè)，需要進(jìn)一步加強(qiáng)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
5.4餐飲部
5.4.1餐廳樓面
在經(jīng)過(guò)年初餐廳由西餐向中餐轉(zhuǎn)型，樓面的學(xué)習(xí)任務(wù)非常艱巨，也需要非常大的適應(yīng)能力，在轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，出現(xiàn)過(guò)人員的不穩(wěn)定，有段時(shí)間流動(dòng)性很大，并且在與其他部門(mén)的溝通協(xié)調(diào)中出現(xiàn)不和諧現(xiàn)象，以廚房尤為突出，但是經(jīng)過(guò)磨合和適應(yīng)，現(xiàn)在基本能夠發(fā)揮最大的工作效率。在成本控制方面，樓面對(duì)水果和飲料的損耗量非常大；在銷(xiāo)售方面的主觀能動(dòng)性較差，沒(méi)有積極提出促進(jìn)餐廳營(yíng)業(yè)額上升的創(chuàng)新銷(xiāo)售思路。
5.4.2廚房
廚房在本年度的成本控制中做出了巨大貢獻(xiàn)，一直保持毛利都在五成以上，出品質(zhì)量也得到了很多客戶(hù)和領(lǐng)導(dǎo)的贊賞，但是廚房的考核指標(biāo)沒(méi)有與營(yíng)業(yè)額掛鉤，由于價(jià)格原因，導(dǎo)致很多旅行社團(tuán)餐和小公司團(tuán)體的流失，并且早餐的成本及毛利與正餐混在一起統(tǒng)計(jì)是不科學(xué)的，因?yàn)樵绮褪蔷频甑呐涮追⻊?wù)，在酒店行業(yè)中，房費(fèi)中含早餐的價(jià)格賺錢(qián)不是目的，讓客人對(duì)酒店的滿(mǎn)意才是最重要的，一般四星級(jí)酒店早餐的毛利能夠達(dá)到3成已經(jīng)算是很不錯(cuò)的成績(jī)了。
5.5康體部
康體部在本年度負(fù)責(zé)了會(huì)議室、康體、游泳池、袋鼠俱樂(lè)部、八期雋城保潔等多項(xiàng)工作任務(wù)，由于員工的分散性，培訓(xùn)幾乎沒(méi)有開(kāi)展過(guò)，雖然每個(gè)員工的吃苦耐勞的精神值得全酒店員工學(xué)習(xí)，但是康體部人員的基本素質(zhì)，如禮貌禮儀、儀容儀表等是全酒店中最差的，在很多會(huì)議接待中有損酒店的形象，管理者的責(zé)任是不可推卸的。
5.6財(cái)務(wù)部
財(cái)務(wù)部的主要職能是監(jiān)督和服務(wù)，在監(jiān)督上出現(xiàn)過(guò)一些問(wèn)題，倉(cāng)管員直接兼顧采購(gòu)的職責(zé)，制定的每月詢(xún)價(jià)制度沒(méi)有一次執(zhí)行到位，都是由行政部一個(gè)部門(mén)去詢(xún)價(jià)，造成詢(xún)價(jià)中的一些片面性；個(gè)別倉(cāng)管人員上班時(shí)間離開(kāi)倉(cāng)庫(kù)不匯報(bào)，也不帶手機(jī)，嚴(yán)重影響酒店各部門(mén)的正常工作；在服務(wù)與其他部門(mén)的職能上有所欠缺，主要是由于財(cái)務(wù)人員都沒(méi)有從事過(guò)酒店行業(yè)，在處理酒店財(cái)務(wù)工作上欠缺經(jīng)驗(yàn)，而且除了酒店的工作任務(wù)還要分擔(dān)南沙公司的部分工作，降低了工作效率。
出現(xiàn)問(wèn)題并不可怕，只要我們能夠發(fā)現(xiàn)和正確面對(duì)，制定出解決的方法和策略，我們就能夠越做約好。
高端酒店品牌報(bào)告 5
一、綠色酒店：
崇尚自然，保護(hù)環(huán)境，已經(jīng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注。而隨著我國(guó)對(duì)環(huán)保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動(dòng)對(duì)飯店自身來(lái)說(shuō)，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上，能使管理水準(zhǔn)有了一個(gè)新的提高，經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度，標(biāo)志著飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會(huì)議等客人為主，對(duì)旅游業(yè)的依賴(lài)并不十分明顯，但總的來(lái)說(shuō)，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)環(huán)境的保護(hù)，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對(duì)旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施，滿(mǎn)足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿(mǎn)足旅游者觀賞、休閑、娛樂(lè)的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對(duì)旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒(méi)有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營(yíng)造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對(duì)破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護(hù)環(huán)境，不僅是呼喚意識(shí)的覺(jué)醒，更是呼喚堅(jiān)實(shí)的行動(dòng)。
二、服務(wù)質(zhì)量
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠�，為其再次光臨打下基礎(chǔ)而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。在開(kāi)元我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生，也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō)：“你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元，你的形象就是我們開(kāi)元的形象”。”客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們。”�！爸挥姓嬲\(chéng)的服務(wù)，才會(huì)換來(lái)客人的微笑。”
三、酒店文化
飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕�、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
四、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)
互聯(lián)網(wǎng)給酒店?duì)I銷(xiāo)帶來(lái)了什么？它是一個(gè)很好的信息平臺(tái)。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場(chǎng)呈加速度變化的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的方式來(lái)思考或解決今天的問(wèn)題，不能以過(guò)去傳統(tǒng)的手法來(lái)操作今天的'事業(yè)。互聯(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰(shuí)先一步掌握信息，誰(shuí)就領(lǐng)先于市常酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動(dòng)，使無(wú)形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現(xiàn)出來(lái)�？腿丝梢愿臁⒏憬莸亓私饩频辏麄冏悴怀鰬�(hù)便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺(jué)上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺(jué)。酒店可以更細(xì)致、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息，雙方達(dá)成互動(dòng)。但酒店在宣傳的同時(shí)，要做到“誠(chéng)實(shí)”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報(bào)價(jià)保持一致，讓客人對(duì)酒店產(chǎn)生信任感。
它為酒店增加了一種富有競(jìng)爭(zhēng)力的營(yíng)銷(xiāo)手段。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)窗口，類(lèi)似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個(gè)比傳統(tǒng)的雜志、電視、報(bào)紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團(tuán)的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團(tuán)不同地區(qū)各個(gè)酒店的情況，了解每個(gè)酒店的客房及價(jià)格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂，為集團(tuán)提供的“一站式服務(wù)”而感到滿(mǎn)意，集團(tuán)各酒店更是可以達(dá)到網(wǎng)上資源共享。互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)對(duì)單體酒店的幫助更大。在沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，有其獨(dú)立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢(shì)。此時(shí)，單體酒店缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過(guò)跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實(shí)現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對(duì)市場(chǎng)變化時(shí)表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場(chǎng)的變化快速調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。相對(duì)連鎖酒店雖然有整體的營(yíng)銷(xiāo)模式和策略，能形成轟動(dòng)效應(yīng)，但它不可能適合所有的市場(chǎng)，往往容易患“水土不服綜合癥”。
它讓酒店看到很多新的機(jī)會(huì)�；ヂ�(lián)網(wǎng)的到來(lái)，給酒店帶來(lái)了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準(zhǔn)確、溝通變得更互動(dòng)�；ヂ�(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻?hù)市場(chǎng)，使全球營(yíng)銷(xiāo)成為可能�；ヂ�(lián)網(wǎng)打破了時(shí)間和空間的限制，覆蓋了整個(gè)世界。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶(hù)也可以通過(guò)網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)。互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)擴(kuò)大了酒店的市場(chǎng)范圍，大大提高了酒店的營(yíng)銷(xiāo)能力。
五、區(qū)域
1、前廳
（1）有與接待能力相適應(yīng)的前廳，內(nèi)裝修美觀別致；
�。�2）總服務(wù)臺(tái)有中英文標(biāo)志，分區(qū)段設(shè)置接待、問(wèn)訊、結(jié)賬；
�。�3）有飯店和客人同時(shí)開(kāi)啟的貴重物品保險(xiǎn)箱。保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)客人的隱私；
�。�4）在非經(jīng)營(yíng)區(qū)設(shè)客人休息場(chǎng)所；
（5）門(mén)廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅，有殘疾人專(zhuān)用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務(wù)。
2、客房
�。�1）至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內(nèi)設(shè)備能滿(mǎn)足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾；具備有效的防噪音及隔音措施；
�。�2）裝修良好、美觀，有軟墊床、梳妝臺(tái)或?qū)懽峙_(tái)、衣櫥及衣架、座椅或簡(jiǎn)易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內(nèi)滿(mǎn)鋪地毯，或?yàn)槟镜匕濉Ｊ覂?nèi)采用區(qū)域照明且目的物照明度良好；
（3）有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺(tái)（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨(dú)淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級(jí)建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)柔和，目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)或排風(fēng)器、110/220V電源插座；
�。�4）有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)；
�。�5）客房?jī)?nèi)一般要有微型酒吧（包括小冰箱），提供適量飲料，并在適當(dāng)位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單。
3、餐廳及酒吧
�。�1）有中餐廳；有獨(dú)立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡(jiǎn)單西餐廳）；
�。�2）有適量的宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳。能提供中西式宴會(huì)服務(wù)。
4、公共區(qū)域
�。�1）提供回車(chē)線(xiàn)或停車(chē)場(chǎng)；
�。�2）3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；
�。�3）有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；
�。�4）有小商場(chǎng)，出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品；頻繁調(diào)遣和上京述職。
六、小結(jié)
通過(guò)這次為期四個(gè)月的短期駐地實(shí)習(xí)和走訪(fǎng)實(shí)習(xí)，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，認(rèn)識(shí)到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)矗同時(shí)，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，也結(jié)識(shí)了很多同事和朋友。
高端酒店品牌報(bào)告 6
定位
酒店定位，是一個(gè)酒店發(fā)展的基礎(chǔ)，
酒店經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告。是其裝修和功能、營(yíng)銷(xiāo)策略、管理服務(wù)、酒店文化的基礎(chǔ)。
迎賓樓位于裕華東路，省軍區(qū)第二招待所院內(nèi)，該酒樓有三層營(yíng)業(yè)面積，設(shè)有600個(gè)餐位(含多功能廳)。結(jié)合酒樓的裝修檔次及周邊的地理環(huán)境和人文環(huán)境，酒樓應(yīng)定位在人均消費(fèi)40-60RMB之間的中高檔酒樓。因酒樓的特殊性質(zhì)，即要滿(mǎn)足軍隊(duì)內(nèi)部接待的需要，又要面向社會(huì)經(jīng)營(yíng)，自供自給。酒樓的菜肴主推湘粵川風(fēng)味，并輔以保定本地菜，以滿(mǎn)足石家莊這座移民城市不同人群不同檔次的消費(fèi)需求。
經(jīng)營(yíng)理念
省會(huì)餐飲業(yè)以高檔餐飲和平價(jià)餐飲為主流，中檔餐飲大多舉步為艱。而成功的餐飲店不外乎都有著一個(gè)共性，就是高舉特色大旗。湘君府的湘味湘情;河北人家的老保定懷舊;荷塘月色的綠色生態(tài)。迎賓樓也要以特色為制勝法寶，大打特色主題牌。
在菜肴上，我們一定要推出2-4道招牌菜，并為此宣傳造勢(shì)，達(dá)到吃剁椒魚(yú)頭到湘君府，吃水煮魚(yú)到辣婆婆，吃XX菜到迎賓樓!
在服務(wù)上，我們也要求特色為先。如今的餐飲市場(chǎng)，光是規(guī)范化的服務(wù)已是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，一定要強(qiáng)化情感式服務(wù)和創(chuàng)造性服務(wù)。并能為軍隊(duì)高級(jí)首長(zhǎng)及VIP提供高規(guī)格高檔次的服務(wù)。
在裝飾上，也能不隨波逐流，要自成一派。家具的擺放、餐具的配備、燈光的照明，都要給人舒適感。這里的舒適分三個(gè)層面：一是身體的舒適、二是感官的舒適、其次是心理的舒適�？傊尶腿嗽谟e樓里一舉手一投足都方便、舒適、省力。
在營(yíng)銷(xiāo)上，更是要特色營(yíng)銷(xiāo)。現(xiàn)在早已不是酒香不怕巷子深的年代。(詳見(jiàn)下面的營(yíng)銷(xiāo))
管理
戰(zhàn)略要大手筆，管理要細(xì)致化，這一大一小，是酒店管理的成功之道。外有真誠(chéng)溫馨熱情高效的服務(wù)氣氛，給客人滿(mǎn)意加驚喜;內(nèi)有團(tuán)結(jié)進(jìn)取追求品質(zhì)的敬業(yè)精神，人人都有飽滿(mǎn)的工作熱情，良好的工作狀態(tài)，一個(gè)酒店的管理和文化，就充分地體現(xiàn)出來(lái)了。
酒店管理不同于企事業(yè)的管理，酒店管理突出的是“以人為本，以細(xì)微為主!”當(dāng)前，大多成功的酒店都傾向于“人制”、“法制”兩手抓的管理。
人制管理既人性化管理，從事酒店業(yè)的員工大都是20歲左右的年輕人，文化素質(zhì)不高，情緒波動(dòng)較大。酒店的管理更要體現(xiàn)人文精神。如，建立一套完善的激勵(lì)體系：每月設(shè)立微笑大使獎(jiǎng)、委屈獎(jiǎng)、合理化建議獎(jiǎng)等，給員工過(guò)溫馨生日PARRY、定期舉行員工聚餐、組織優(yōu)秀員工外出旅游考察等。在后勤保障方面，酒店更要做到員工能吃好飯、睡好覺(jué)、洗好澡。只有這樣，員工才能熱情飽滿(mǎn)地工作，完完全全地去享受酒店工作帶來(lái)的快樂(lè)。有位酒店先哲說(shuō)過(guò)，沒(méi)有快樂(lè)的員工，何來(lái)快樂(lè)的客人!很多酒店就是后勤保障不到位，讓員工感受不到“家外之家”的溫暖，繼而跳槽。人員過(guò)分流失會(huì)給酒店造成培訓(xùn)人力、物力、財(cái)力的浪費(fèi)。
法制管理既制度化管理，“欲知平直,則必準(zhǔn)繩;欲知方圓,則必規(guī)矩。”嚴(yán)格嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)章制度會(huì)使員工，尤其是新員工知道，在酒店哪些是應(yīng)該做的，哪些是不應(yīng)該做的。若是做錯(cuò)，會(huì)受到什么樣的懲罰。只有建立健全規(guī)章制度，酒店才能讓員工按照制定好的軌道，正常的運(yùn)轉(zhuǎn)下去。
規(guī)章制度要注意四個(gè)問(wèn)題
1、規(guī)章制度要細(xì)。例如，遲到了一分鐘怎么辦?遲到了一刻鐘怎么辦?遲到了一小時(shí)又怎么處理?這樣一來(lái)，個(gè)別員工不能鉆空子。
2、規(guī)章制度要嚴(yán)，但嚴(yán)要以愛(ài)為動(dòng)力，愛(ài)以嚴(yán)為原則。
3、規(guī)章制度要實(shí)施，制度出臺(tái)就要實(shí)施，不能流于形式。
4、規(guī)章制度要“、公平、公開(kāi)”，規(guī)章制度要遵循“熱爐法則”，也稱(chēng)電熨斗法則。具有
警告性---不能摸!
必懲性---摸即傷人
即時(shí)性---摸著立刻被燙傷
公平性---誰(shuí)摸都一樣
目標(biāo)責(zé)任管理
目標(biāo)責(zé)任管理也稱(chēng)績(jī)效考核管理，這個(gè)管理體系基本杜絕了同工同酬、出工不出力等惡習(xí)，且能讓全體員工和酒店同呼吸共命運(yùn)，能煥發(fā)員工的凝聚力和積極進(jìn)取的精神。
全體員工工資分為兩部分既基本工資+績(jī)效工資，酒店完成既定任務(wù)，員工發(fā)基本工資+績(jī)效工資;酒店完不成既定任務(wù)，員工發(fā)基本工資。后廚工資除了和營(yíng)業(yè)額掛鉤之外，還要和餐飲毛利掛鉤。
營(yíng)銷(xiāo)
餐飲行業(yè)正在進(jìn)入一個(gè)整體營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)代，在這個(gè)時(shí)代里，如何選擇恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)方式成為企業(yè)的勝負(fù)因素之一。在餐飲行業(yè)，傳統(tǒng)觀念正在發(fā)生著翻天覆地的變化，原來(lái)以產(chǎn)品為中心的市場(chǎng)觀念，正逐步發(fā)展為以顧客需求為依據(jù)的營(yíng)銷(xiāo)觀念。
所謂餐飲營(yíng)銷(xiāo)，不僅是指單存的餐飲推銷(xiāo)、廣告、宣傳、公關(guān)等手段，它同時(shí)還有餐飲經(jīng)營(yíng)者為使賓客滿(mǎn)意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開(kāi)的一系列有計(jì)劃、有組織的服務(wù)活動(dòng)。
首先，我們應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)研以確定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：隨即研究決定產(chǎn)品服務(wù)，銷(xiāo)售渠道，價(jià)格及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段策略，以及具體實(shí)施計(jì)劃的財(cái)務(wù)預(yù)算。一般來(lái)說(shuō)，餐飲企業(yè)可以采取的營(yíng)銷(xiāo)手段主要包括廣告營(yíng)銷(xiāo)、宣傳營(yíng)銷(xiāo)、菜單營(yíng)銷(xiāo)、人員營(yíng)銷(xiāo)、餐廳形象營(yíng)銷(xiāo)，電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)以及特殊營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)等。
廣告營(yíng)銷(xiāo)：“酒香不怕巷子深”這句老話(huà)所存在的局限性，已經(jīng)被越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)。所以餐飲營(yíng)銷(xiāo)中，廣告是必不可少的重要手段。一般而言，我認(rèn)為餐飲廣告可分為以下諸種：電視廣告;報(bào)紙、雜志刊物廣告;餐廳內(nèi)部宣傳品;電話(huà)推銷(xiāo);郵寄廣告;其他印刷品，出版物上的廣告，包括電話(huà)號(hào)碼本，旅游指南、市區(qū)地圖、旅游景點(diǎn)門(mén)票等處所登載的餐飲廣告;戶(hù)外廣告;其他廣告如信用卡公司為客戶(hù)提供的免費(fèi)廣告，飯店或餐廳門(mén)口的告示牌，店內(nèi)餐廳的各種酒水和最新菜品等信息的臺(tái)卡等。
宣傳營(yíng)銷(xiāo)：餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員應(yīng)善于把握時(shí)機(jī)，捕捉一些餐飲業(yè)的資料，凡餐廳接待的重大宴請(qǐng)，新聞發(fā)布會(huì)，文娛活動(dòng)，美食節(jié)慶等，都應(yīng)該邀請(qǐng)媒體代表參加�？梢允孪忍峁┯嘘P(guān)信息，也可以書(shū)面通報(bào)，自擬新聞稿件的方式進(jìn)行。一般應(yīng)由部門(mén)內(nèi)有關(guān)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)稿件的撰寫(xiě)，新聞?wù)掌呐臄z等事宜。還可以與電視臺(tái)、電臺(tái)、報(bào)紙、雜志等媒體聯(lián)合舉辦“美容食譜”、“節(jié)日美食”、“七彩生活”、“飲食與健康”等小欄目，即可以擴(kuò)大我們的`飯店在社會(huì)上的正面影響，提高本部門(mén)或餐廳的聲譽(yù)，又可以為自己的經(jīng)營(yíng)特色，各種銷(xiāo)售活動(dòng)進(jìn)行宣傳。
人員推銷(xiāo)：人員推銷(xiāo)一般可以分為以下幾種情形：
專(zhuān)人推銷(xiāo)。一般餐飲業(yè)可設(shè)專(zhuān)門(mén)的推銷(xiāo)人員來(lái)進(jìn)行餐飲產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)工作，但要求他們必須精通餐飲業(yè)務(wù)，了解市場(chǎng)行情，熟悉飯店各餐飲設(shè)施、設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，顧客可以從他們那里得到滿(mǎn)意的服務(wù)。
全員推銷(xiāo)。亦即飯店所有員工均為現(xiàn)實(shí)或潛在的推銷(xiāo)人員。第一層次是由專(zhuān)職人員如餐飲分管老總、餐飲主管、銷(xiāo)售人員等組成的;第二層次由兼職的推銷(xiāo)人員構(gòu)成，如餐廳經(jīng)理、預(yù)訂員、迎賓員以及各服務(wù)人員等。餐飲經(jīng)理們可于每餐前在餐廳門(mén)口迎接賓客;餐中巡視，現(xiàn)場(chǎng)解決各種投訴或疑難問(wèn)題;餐畢向賓客們誠(chéng)懇道謝，并征詢(xún)賓客對(duì)菜點(diǎn)、酒水以及服務(wù)的意見(jiàn);服務(wù)人員則通過(guò)他們熱情禮貌的態(tài)度，嫻熟高超的服務(wù)技巧，恰當(dāng)?shù)皿w的語(yǔ)言藝術(shù)，向賓客進(jìn)行有聲或無(wú)聲的推銷(xiāo);第三層次則由各廚師長(zhǎng)以及其他人員組成 。
菜單營(yíng)銷(xiāo)：即通過(guò)各種形式的菜單向就餐賓客進(jìn)行餐飲推銷(xiāo)�？赏ㄟ^(guò)形式各異、風(fēng)格獨(dú)特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、今日特選、廚師特選、每周特選、本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、早九晚五午餐菜單、美食節(jié)菜單等進(jìn)行宣傳和營(yíng)銷(xiāo)。可以設(shè)計(jì)出意境不同，情趣各異的封面，分別制成紙墊式、臺(tái)卡式、招貼式、懸掛式、帳篷式、折扇式等菜單�？勺屬e客在欣賞把玩之中愛(ài)不釋手，無(wú)形中產(chǎn)生了消費(fèi)欲。
餐廳形象營(yíng)銷(xiāo)：主要是對(duì)餐廳的形象進(jìn)行設(shè)計(jì)策劃，比如在店徽的設(shè)計(jì)、餐廳主題的選擇，餐廳的形象營(yíng)銷(xiāo)、餐廳的裝飾格調(diào)、家具布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷(xiāo)的作用。
節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)：不放過(guò)任何一個(gè)節(jié)假日，不放過(guò)任何一個(gè)可以炒作的賣(mài)點(diǎn)。有些活動(dòng)，有些方案，我們不光是創(chuàng)造利潤(rùn)收益，而要考慮到口碑效應(yīng)、文化效應(yīng)。營(yíng)銷(xiāo)的技巧是重要的，但文化營(yíng)銷(xiāo)、良好的客戶(hù)關(guān)系管理、與他人共贏的策略才是最成功和長(zhǎng)久的。硬件是基本的基礎(chǔ)，管理和服務(wù)是保障，而高層次的文化，才是酒店真正的競(jìng)爭(zhēng)力所在。
VIP營(yíng)銷(xiāo)：先介紹一下“二八法則”，即大部分企業(yè)80%的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20%的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購(gòu)買(mǎi)或消費(fèi)，而其他20%的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80%的游離顧客，前面的忠誠(chéng)顧客就是我們的VIP。不少酒店就缺乏對(duì)20%忠實(shí)顧客需求的研究，沒(méi)有考慮到如何才能吸引他們持續(xù)消費(fèi)。如何才能根據(jù)他們的需要進(jìn)行激勵(lì)促銷(xiāo)，更沒(méi)有考慮到如何進(jìn)行個(gè)性化經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售。
高端酒店品牌報(bào)告 7
一、旅行社客源市場(chǎng)比率
1、旅行社客源比率
�。▓D表分析）
2、旅行社市場(chǎng)分析：
1）客源市場(chǎng)已經(jīng)隨著市場(chǎng)的變化有所調(diào)整，原來(lái)占比很大的臺(tái)灣市場(chǎng)已減少接待量，由于低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的原因，原住五星酒店的團(tuán)隊(duì)降低標(biāo)準(zhǔn)住四星酒店。但是，韓國(guó)、臺(tái)灣這兩個(gè)市場(chǎng)能提供全年且較為穩(wěn)定的團(tuán)量，因此，銷(xiāo)售部與該市場(chǎng)的主要旅行社簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，并取得了成效，韓國(guó)市場(chǎng)的團(tuán)隊(duì)量已明顯增加。未來(lái)的銷(xiāo)售策略是用此市場(chǎng)的團(tuán)隊(duì)為酒店提供基礎(chǔ)住房率，但會(huì)根據(jù)酒店的`住房率控制其訂房量。
2）美國(guó)市場(chǎng)的團(tuán)隊(duì)仍然由x旅行社在操作，但因歐美市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)低迷，造成很多團(tuán)隊(duì)收客不足。還有，國(guó)旅總社內(nèi)部操作人員及人事方面的變化，也造成業(yè)務(wù)工作的脫節(jié)。我們會(huì)加強(qiáng)與該社相關(guān)負(fù)責(zé)人的聯(lián)絡(luò)和溝通，爭(zhēng)取新的系列團(tuán)。另需加強(qiáng)與操作歐美團(tuán)的地接社之間的合作，在房?jī)r(jià)和付費(fèi)方式上可以考慮給予方便，但因其團(tuán)量雖然穩(wěn)定，房量卻不大的現(xiàn)狀，所以酒店需針對(duì)對(duì)方開(kāi)出的條件斟酌后做決定。
3）針對(duì)香港市場(chǎng)，我們已經(jīng)和香港旅行社簽訂了獨(dú)家代理協(xié)議，由該社收集香港市場(chǎng)的同行團(tuán)隊(duì)入住我們酒店，團(tuán)量因此得到了提高。在20xx年的培育市場(chǎng)后，現(xiàn)團(tuán)量逐步增加，期望在穩(wěn)定的價(jià)格支持和良好的合作關(guān)系下，相信2011年的香港市場(chǎng)會(huì)越來(lái)越好。
4）泰國(guó)市場(chǎng)的團(tuán)隊(duì)淡旺季比較明顯，去年酒店以接泰國(guó)包機(jī)團(tuán)為主，為鞏固此市場(chǎng)，需挑選有實(shí)力的旅行社簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，爭(zhēng)取到新的泰國(guó)系列團(tuán)。
5）日本市場(chǎng)因接待了日本包機(jī)團(tuán)，故每年接待量維持不變。但是如果沒(méi)有接待包機(jī)團(tuán)，那團(tuán)量只有現(xiàn)接待人數(shù)的1/3，故情況不容樂(lè)觀。現(xiàn)已在和國(guó)旅日本部、xx國(guó)旅日本部洽談系列團(tuán)事宜，擴(kuò)大日本市場(chǎng)的銷(xiāo)售力度。
6）國(guó)內(nèi)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)很明顯的.在酒店全年接待人數(shù)中提高了占比。國(guó)內(nèi)旅游團(tuán)隊(duì)、會(huì)議團(tuán)隊(duì)都呈現(xiàn)了上升的趨勢(shì)�？驮匆愿鞔蟪鞘械臅�(huì)議團(tuán)、高端旅游團(tuán)為主。而這幾家大社同時(shí)還承接各種會(huì)議，客源較為廣泛。故在未來(lái)的銷(xiāo)售工作中，我們將積極與類(lèi)似的旅行社合作，重點(diǎn)培育該市場(chǎng)的合作商，提供更多的合作便利條件吸引他們。
二、商務(wù)市場(chǎng)客源分析
1、20xx年全年的房晚數(shù)是xx間，比去年同期增加5735間，20xx年全年的收入是xx元，比去年同期增加了1740495元�？驮唇M成如下：
2、商務(wù)市場(chǎng)收入及占客房?jī)羰杖氡嚷蕡D解（圖表分析）
4、商務(wù)公司房晚數(shù)、房費(fèi)收入、平均房?jī)r(jià)圖解 （圖表分析）
5、商務(wù)市場(chǎng)客源來(lái)源分析：
1）20xx年商務(wù)市場(chǎng)從整體情況看，客源主要的來(lái)源是：化工礦業(yè)、通信業(yè)、房地產(chǎn)、貿(mào)易，四大行業(yè)消費(fèi)明顯上升的趨勢(shì)。
2）在主流行業(yè)中，地州消費(fèi)占有比率增加，地州主要集中客源為：礦業(yè)和地州公司。
3）商務(wù)會(huì)議市場(chǎng)比率增加明顯，占有比率逐年增加，也是商務(wù)市場(chǎng)的重要客源組成，其中會(huì)議構(gòu)成還是以房地產(chǎn)、貿(mào)易、礦業(yè)產(chǎn)品推廣會(huì)為主導(dǎo)。
4）在分析中看到娛樂(lè)業(yè)和制造業(yè)有挖掘客源的潛能，商務(wù)市場(chǎng)將在20xx年對(duì)這兩行業(yè)給予關(guān)注。并擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)銷(xiāo)售份額。
三、政府市場(chǎng)客源分析
20xx全年的房晚數(shù)是x間，比去年同期減少了178間，20xx年全年的收入是x元，比去年同期減少了16339元。平均房?jī)r(jià)比前年增漲14元。
高端酒店品牌報(bào)告 8
一、市場(chǎng)分析
1.1 市場(chǎng)規(guī)模
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，酒店行業(yè)在過(guò)去幾年一直保持著穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展和人們生活水平的提高，酒店需求量逐漸增加，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。
1.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)上存在著各種類(lèi)型的酒店，包括高檔酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、主題酒店等。競(jìng)爭(zhēng)主要體現(xiàn)在價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、地理位置等方面。
1.3 消費(fèi)者需求
消費(fèi)者對(duì)酒店的需求不斷提高，他們追求舒適、便利、安全、衛(wèi)生等方面的服務(wù)。同時(shí)，消費(fèi)者也更加注重個(gè)性化、定制化的服務(wù)體驗(yàn)。
二、酒店經(jīng)營(yíng)分析
2.1 財(cái)務(wù)狀況
通過(guò)對(duì)酒店的`財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)酒店的營(yíng)業(yè)收入一直保持著穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)，但同時(shí)也存在著成本上升和利潤(rùn)率下降的問(wèn)題。需要進(jìn)一步優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，提高利潤(rùn)率。
2.2 運(yùn)營(yíng)效率
酒店的運(yùn)營(yíng)效率較高，員工工作效率較高，客房出租率較高，但餐飲和其他服務(wù)的收入占比較低，需要進(jìn)一步提升其他服務(wù)的質(zhì)量和收入。
2.3 品牌形象
酒店的品牌形象較好，擁有一定的市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度，但需要進(jìn)一步提升品牌價(jià)值和競(jìng)爭(zhēng)力。
三、發(fā)展建議
3.1 提升服務(wù)質(zhì)量
酒店應(yīng)該進(jìn)一步提升服務(wù)質(zhì)量，提高員工培訓(xùn)水平，加強(qiáng)客戶(hù)關(guān)系管理，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。
3.2 拓展業(yè)務(wù)范圍
酒店可以考慮拓展其他服務(wù)業(yè)務(wù)，如會(huì)議中心、健身中心、SPA等，提升其他服務(wù)的收入占比。
3.3 加強(qiáng)品牌建設(shè)
酒店應(yīng)該加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升品牌形象和價(jià)值，通過(guò)品牌優(yōu)勢(shì)吸引更多客戶(hù)。
綜上所述，酒店行業(yè)市場(chǎng)潛力巨大，但也面臨著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。酒店需要不斷優(yōu)化經(jīng)營(yíng)管理，提升服務(wù)質(zhì)量，拓展業(yè)務(wù)范圍，加強(qiáng)品牌建設(shè)，才能在市場(chǎng)中立于不敗之地。
高端酒店品牌報(bào)告 9
一、市場(chǎng)分析
1.1 客戶(hù)需求
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，酒店客戶(hù)需求主要集中在商務(wù)旅行、休閑度假和會(huì)議活動(dòng)等方面。商務(wù)旅行者通常需要高品質(zhì)的客房和會(huì)議設(shè)施，休閑度假者則更注重酒店的環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量。
1.2 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
當(dāng)前市場(chǎng)上存在眾多酒店品牌，競(jìng)爭(zhēng)激烈。主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括國(guó)際連鎖酒店、本地知名酒店品牌和民宿等。各品牌在服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格定位和市場(chǎng)推廣方面都有一定優(yōu)勢(shì)，需要我們對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行深入分析，找到差異化競(jìng)爭(zhēng)策略。
1.3 市場(chǎng)趨勢(shì)
隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)�？蛻�(hù)對(duì)酒店的服務(wù)體驗(yàn)要求越來(lái)越高，個(gè)性化需求也日益增加。因此，酒店需要不斷創(chuàng)新，提升服務(wù)質(zhì)量，滿(mǎn)足客戶(hù)多樣化的需求。
二、運(yùn)營(yíng)分析
2.1 財(cái)務(wù)狀況
根據(jù)財(cái)務(wù)報(bào)表顯示，酒店目前的`營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)率處于穩(wěn)定增長(zhǎng)狀態(tài)，但仍有提升空間。需要進(jìn)一步優(yōu)化成本管理，提高營(yíng)收效率，提升盈利能力。
2.2 運(yùn)營(yíng)效率
酒店的運(yùn)營(yíng)效率主要包括客房入住率、客房周轉(zhuǎn)率和員工效率等方面。需要加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，提升客房入住率和周轉(zhuǎn)率，同時(shí)優(yōu)化員工管理，提高工作效率。
2.3 服務(wù)質(zhì)量
酒店的'服務(wù)質(zhì)量是吸引客戶(hù)和提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素。需要加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提升服務(wù)水平，建立客戶(hù)滿(mǎn)意度調(diào)查機(jī)制，及時(shí)改進(jìn)服務(wù)不足之處。
三、發(fā)展策略
3.1 品牌定位
根據(jù)市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析，制定明確的品牌定位和差異化競(jìng)爭(zhēng)策略�？梢酝ㄟ^(guò)提供個(gè)性化服務(wù)、打造獨(dú)特的酒店文化和環(huán)境等方式，樹(shù)立品牌形象，吸引目標(biāo)客戶(hù)群體。
3.2 產(chǎn)品升級(jí)
酒店需要不斷改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)，提升客戶(hù)體驗(yàn)�？梢酝ㄟ^(guò)引入新的科技設(shè)備、改善客房設(shè)施和提升餐飲服務(wù)質(zhì)量等方式，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
3.3 市場(chǎng)拓展
除了傳統(tǒng)的客源市場(chǎng)，酒店還可以通過(guò)開(kāi)拓新的客源市場(chǎng)，如會(huì)議展覽、商務(wù)團(tuán)體和境外旅游市場(chǎng)等，拓展?fàn)I銷(xiāo)渠道，提升市場(chǎng)份額。
高端酒店品牌報(bào)告 10
一、行業(yè)概況
隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店業(yè)也迎來(lái)了快速增長(zhǎng)的機(jī)遇。根據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，全球酒店業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年內(nèi)將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的加速和人們生活水平的提高，酒店消費(fèi)市場(chǎng)逐漸向高端化和個(gè)性化發(fā)展。
二、市場(chǎng)分析
1、需求分析
隨著人們生活水平的提高，旅游需求不斷增加，酒店市場(chǎng)需求也在不斷擴(kuò)大。特別是在一、二線(xiàn)城市和熱門(mén)旅游城市，酒店需求量持續(xù)增加。另外，隨著商務(wù)旅行和會(huì)議活動(dòng)的增多，商務(wù)酒店市場(chǎng)也有著廣闊的發(fā)展空間。
2、競(jìng)爭(zhēng)分析
酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括國(guó)際知名酒店集團(tuán)和本土酒店品牌。國(guó)際知名酒店集團(tuán)擁有強(qiáng)大的品牌影響力和全球資源，本土酒店品牌則具有本地化的優(yōu)勢(shì)和了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的能力。此外，隨著共享經(jīng)濟(jì)的興起，民宿和短租也成為了酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
三、經(jīng)營(yíng)分析
1、營(yíng)收分析
酒店的主要營(yíng)收來(lái)源包括客房收入、餐飲收入、會(huì)議及活動(dòng)收入等。客房收入是酒店的主要收入來(lái)源，而餐飲和會(huì)議活動(dòng)收入也占據(jù)著重要地位。隨著消費(fèi)升級(jí)，高端酒店的客房收入和餐飲收入占比逐漸增加。
2、成本分析
酒店的'主要成本包括人力成本、房產(chǎn)及設(shè)備維護(hù)成本、采購(gòu)成本等。人力成本是酒店的主要成本之一，包括員工工資、社保福利等。另外，酒店的房產(chǎn)及設(shè)備維護(hù)成本也較高，需要定期維護(hù)和更新。
3、利潤(rùn)分析
酒店的利潤(rùn)主要來(lái)源于客房收入、餐飲收入和會(huì)議活動(dòng)收入。在控制成本的前提下，提高酒店的客房入住率和平均房?jī)r(jià)，增加餐飲和會(huì)議活動(dòng)的收入，可以有效提高酒店的利潤(rùn)水平。
四、發(fā)展建議
1、提升服務(wù)質(zhì)量
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，提升服務(wù)質(zhì)量是吸引客戶(hù)和提高客戶(hù)滿(mǎn)意度的關(guān)鍵。酒店可以通過(guò)培訓(xùn)員工、提升設(shè)施設(shè)備、優(yōu)化服務(wù)流程等方式提升服務(wù)質(zhì)量。
2、拓展產(chǎn)品線(xiàn)
除了傳統(tǒng)的客房和餐飲業(yè)務(wù)，酒店還可以拓展其他產(chǎn)品線(xiàn)，如健身房、SPA、商務(wù)中心等，以滿(mǎn)足客戶(hù)多樣化的需求。
3、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)
酒店可以通過(guò)加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，提高品牌知名度和影響力，吸引更多客戶(hù)�？梢酝ㄟ^(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下多渠道推廣，開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)等方式提高市場(chǎng)份額。
綜上所述，酒店業(yè)市場(chǎng)潛力巨大，但也面臨激烈競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)。酒店需要不斷提升服務(wù)質(zhì)量，拓展產(chǎn)品線(xiàn)，加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
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一、市場(chǎng)分析
1.1 客源市場(chǎng)
酒店的客源市場(chǎng)主要包括商務(wù)客人、旅游客人和會(huì)議客人。商務(wù)客人通常是因公出差或參加商務(wù)會(huì)議而入住酒店，他們對(duì)于酒店的服務(wù)和設(shè)施要求較高；旅游客人則是因?yàn)槁糜斡^光或度假而選擇入住酒店，他們更注重酒店的位置和周邊環(huán)境；會(huì)議客人是因?yàn)閰⒓訒?huì)議或活動(dòng)而選擇入住酒店，他們通常需要會(huì)議設(shè)施和服務(wù)。
1.2 競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)
酒店的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)主要包括同類(lèi)酒店、民宿和其他住宿服務(wù)提供商。同類(lèi)酒店通常是指同一地區(qū)或同一級(jí)別的酒店，他們提供類(lèi)似的服務(wù)和設(shè)施；民宿則是指私人經(jīng)營(yíng)的住宿服務(wù)，通常價(jià)格較低但設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量參差不齊；其他住宿服務(wù)提供商包括青年旅舍、招待所等，他們通常提供簡(jiǎn)單的住宿服務(wù)。
1.3 潛在市場(chǎng)
酒店的潛在市場(chǎng)主要包括新興的旅游目的地、新興的商務(wù)中心和新興的會(huì)議中心。隨著全球旅游業(yè)的發(fā)展，一些新興的旅游目的'地如東南亞國(guó)家、非洲國(guó)家等成為了熱門(mén)的旅游目的地；新興的商務(wù)中心如中國(guó)、印度等國(guó)家也吸引了大量商務(wù)客人；新興的會(huì)議中心如迪拜、新加坡等城市成為了舉辦國(guó)際會(huì)議的熱門(mén)地點(diǎn)。
二、酒店經(jīng)營(yíng)狀況分析
2.1 客房入住率
客房入住率是衡量酒店經(jīng)營(yíng)狀況的重要指標(biāo)，通常以百分比表示。高入住率意味著酒店的客房利用率高，可以帶來(lái)更多的收入；低入住率則意味著酒店的客房利用率低，需要采取措施提高入住率。
2.2 平均房?jī)r(jià)
平均房?jī)r(jià)是指酒店客房的平均價(jià)格，通常以每間客房每晚的價(jià)格來(lái)計(jì)算。高平均房?jī)r(jià)意味著酒店的客房?jī)r(jià)格較高，可以帶來(lái)更多的收入；低平均房?jī)r(jià)則意味著酒店的客房?jī)r(jià)格較低，需要采取措施提高平均房?jī)r(jià)。
2.3 客房收入
客房收入是指酒店客房的總收入，包括客房租金、客房服務(wù)費(fèi)等。客房收入是酒店的主要收入來(lái)源，對(duì)于酒店的經(jīng)營(yíng)狀況有重要影響。
2.4 餐飲收入
餐飲收入是指酒店餐飲部門(mén)的總收入，包括餐廳、咖啡廳、酒吧等。餐飲收入是酒店的重要收入來(lái)源之一，對(duì)于酒店的經(jīng)營(yíng)狀況也有重要影響。
2.5 其他收入
其他收入是指酒店其他部門(mén)的總收入，包括會(huì)議宴會(huì)、健身娛樂(lè)、商務(wù)中心等。其他收入是酒店的重要收入來(lái)源之一，對(duì)于酒店的經(jīng)營(yíng)狀況也有重要影響。
三、酒店經(jīng)營(yíng)策略分析
3.1 提高客房入住率
酒店可以通過(guò)加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、提升服務(wù)質(zhì)量、改善客房設(shè)施等方式來(lái)提高客房入住率。
3.2 提高平均房?jī)r(jià)
酒店可以通過(guò)提升服務(wù)水平、推出優(yōu)惠活動(dòng)、改善客房設(shè)施等方式來(lái)提高平均房?jī)r(jià)。
3.3 多元化經(jīng)營(yíng)
酒店可以通過(guò)開(kāi)發(fā)會(huì)議宴會(huì)、健身娛樂(lè)、商務(wù)中心等業(yè)務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)多元化經(jīng)營(yíng)，提高其他收入。
3.4 提升品牌形象
酒店可以通過(guò)提升品牌形象、加強(qiáng)品牌推廣、提升品牌認(rèn)知度等方式來(lái)提升酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
綜上所述，酒店經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告主要包括市場(chǎng)分析、酒店經(jīng)營(yíng)狀況分析和酒店經(jīng)營(yíng)策略分析。通過(guò)對(duì)酒店市場(chǎng)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)狀況和經(jīng)營(yíng)策略的分析，可以幫助酒店制定合理的經(jīng)營(yíng)策略，提高酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)營(yíng)效益。
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一、市場(chǎng)分析
1.1 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
近年來(lái)，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店行業(yè)也迎來(lái)了快速增長(zhǎng)。人們對(duì)于旅行的需求不斷增加，酒店行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。隨著國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)的開(kāi)放和旅游消費(fèi)水平的提高，酒店行業(yè)的發(fā)展前景十分廣闊。
1.2 競(jìng)爭(zhēng)分析
酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，各大品牌酒店紛紛加大投入，提升服務(wù)質(zhì)量和設(shè)施設(shè)備，以吸引更多的客戶(hù)。同時(shí)，共享經(jīng)濟(jì)的興起也給傳統(tǒng)酒店帶來(lái)了一定的沖擊，如Airbnb等共享住宿平臺(tái)的快速發(fā)展，使得酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。
1.3 消費(fèi)者需求
消費(fèi)者對(duì)于酒店的需求也在不斷變化，他們對(duì)于酒店的舒適度、便利性、服務(wù)質(zhì)量等方面提出了更高的要求。同時(shí)，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的旅游消費(fèi)水平也在提高，對(duì)于高端酒店的需求也在增加。
二、酒店經(jīng)營(yíng)分析
2.1 資產(chǎn)負(fù)債表
通過(guò)對(duì)酒店的資產(chǎn)負(fù)債表進(jìn)行分析，可以清楚地了解酒店的資產(chǎn)狀況和負(fù)債情況。通過(guò)資產(chǎn)負(fù)債表可以看出酒店的總資產(chǎn)、總負(fù)債、凈資產(chǎn)等情況，進(jìn)而分析酒店的償債能力和盈利能力。
2.2 利潤(rùn)表
利潤(rùn)表可以清晰地反映出酒店的經(jīng)營(yíng)狀況，包括營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)成本、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)等情況。通過(guò)利潤(rùn)表可以分析酒店的盈利能力，了解酒店的經(jīng)營(yíng)狀況和發(fā)展趨勢(shì)。
2.3 現(xiàn)金流量表
現(xiàn)金流量表可以反映出酒店的現(xiàn)金流入和流出情況，包括經(jīng)營(yíng)活動(dòng)現(xiàn)金流量、投資活動(dòng)現(xiàn)金流量、籌資活動(dòng)現(xiàn)金流量等情況。通過(guò)現(xiàn)金流量表可以分析酒店的現(xiàn)金流動(dòng)情況，進(jìn)而評(píng)估酒店的經(jīng)營(yíng)能力和償債能力。
三、經(jīng)營(yíng)策略
3.1 提升服務(wù)質(zhì)量
酒店需要不斷提升服務(wù)質(zhì)量，提供更加舒適的'住宿環(huán)境和更加周到的`服務(wù)，以吸引更多的客戶(hù)和提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。
3.2 加強(qiáng)品牌建設(shè)
酒店需要加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升品牌知名度和美譽(yù)度，以在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
3.3 拓展市場(chǎng)
酒店需要積極拓展市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)群體，拓展新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，以實(shí)現(xiàn)更大的發(fā)展。
綜上所述，通過(guò)對(duì)市場(chǎng)分析和酒店經(jīng)營(yíng)分析的全面了解，酒店可以根據(jù)市場(chǎng)需求和自身實(shí)際情況，制定合理的經(jīng)營(yíng)策略，提升競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
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