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大學(xué)餐廳服務(wù)員崗位工作職責(zé)
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責(zé)使用的情況越來越多，崗位職責(zé)是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？下面是小編為大家收集的大學(xué)餐廳服務(wù)員崗位工作職責(zé)，希望對大家有所幫助。
總則：嚴(yán)格遵守公司《監(jiān)控條例》及其他有關(guān)規(guī)章制度，不享有任何特權(quán)，保證崗位工作的正常開展，通過自身努力工作，為師生提供滿意的服務(wù)。
1、在服務(wù)領(lǐng)班的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)日常餐廳供應(yīng)和酒席、筵宴的服務(wù)接待工作。
2、按時(shí)上班，搞好餐廳環(huán)境衛(wèi)生，拖洗地面，用熱水和堿水抹凈桌椅，除凈油跡，檢查桌面轉(zhuǎn)盤是否靈活，桌椅有無松動(dòng)等情況，如有損壞及時(shí)調(diào)換，清掃抹刷后把餐桌餐椅擺放整齊。
3、整理、備足餐具，將已消毒的碗筷、盤碟、茶具、酒具等擺放在規(guī)定餐桌。
4、備足其它服務(wù)用品，如牙簽、煙灰缸、茶水、小毛巾等，小毛巾要進(jìn)行消毒處理。
5、個(gè)人儀容、工作服整潔得體；規(guī)范佩戴服務(wù)證，站姿端正。
6、客人進(jìn)餐廳后，要主動(dòng)上前問好，請賓客入廳就座，上茶水，為客人介紹菜點(diǎn)，當(dāng)好參謀，顧客點(diǎn)菜后，要準(zhǔn)確無誤地開好菜單讓客人過目，征得客人同意后交吧臺(tái)開出一式三聯(lián)點(diǎn)菜單，一聯(lián)送廚房配菜，一聯(lián)自留存查，一聯(lián)吧臺(tái)結(jié)賬，點(diǎn)菜單不得自行更改。
7、根據(jù)客人先來后到次序上菜，做到迅速及時(shí)，準(zhǔn)確無誤，菜不走樣，確保服務(wù)質(zhì)量。站臺(tái)服務(wù)要嚴(yán)格按照上菜程序進(jìn)行，一要掌握上菜時(shí)機(jī)；二要遵循上菜的順序；三是上菜從副主人的左邊上，不準(zhǔn)從賓客的肩上或頭上上菜、撤盤；四是擺菜要尊重主賓意見，講究造型藝術(shù)。
8、主動(dòng)熱情為客人服務(wù)，為客人解決進(jìn)餐過程中的后顧之憂。
9、客人用餐完畢后要通知吧臺(tái)結(jié)賬或代客結(jié)賬，防止跑賬或漏賬，上茶，禮貌送客。
10、餐廳接待工作完成后，及時(shí)收撿清理餐具，對回收的餐具，分類裝好送到洗碗間，進(jìn)行清洗、消毒，分類存放保管，打掃餐廳衛(wèi)生，抹洗桌椅，并將餐具、餐椅擺放整齊。
11、在服務(wù)工作中，要不斷總結(jié)提高，主動(dòng)征求客人對菜點(diǎn)質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量等方面的意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
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