美食節目策劃書
轉眼間，歲月匆匆，工作已經告一段落，又迎來了一個全新的起點和新的目標，不妨坐下來好好寫寫策劃書吧。那么你知道策劃書如何寫嗎？以下是小編整理的美食節目策劃書，希望對大家有所幫助。
美食節目策劃書1
定位：綜藝娛樂偏搞笑類美食競技網絡視頻節目
口號：美食隊隊碰、吃相我最瘋
市場需求：
第一、觀眾和潛在觀眾人數多，市場潛力巨大
截至20xx年11月1日，我國共有家庭戶54837萬戶，其中城鎮家庭約37572萬戶，即使假設只有城鎮居民關注飲食類節目，而且每個家庭只有一名家庭主婦，那么飲食類節目的潛在觀眾也有19886萬人。另外，我國中等以上學歷者有21608萬人，而這部分人中又有相當一部分人對“吃”感興趣，這一點從各個飲食論壇食客云集即可窺見一斑，這對于主要是做給城鎮觀眾看的飲食類節目而言，市場是極其巨大的。
上面談到的是飲食類節目的潛在受眾，接下來我們再來看看現在到底有多少人在關注飲食類節目。我們以全國知名的飲食類節目《天天飲食》為例，該節目從XX年2月22日開播起收視率一直居高不下，全國每天的固定觀眾有500多萬人，這個數字對于一個放在非黃金時間的每天只有10分鐘的欄目而言是相當不錯的。
第二、現今飲食類節目形式單一，創新不夠，如同雞肋
我國現在飲食類的節目大致可以分成三類：一是類似于《天天飲食》的專門介紹做菜的，比如上海的《天天廚房》等;二是類似于央視《生活》欄目中《廚神爭霸》的擂臺式節目，比如星空衛視的《食神蒸霸》等;三是類似于記錄片的介紹飲食方面知識的節目。在這里我們著重分析第一類節目，也就是教人做菜的節目。自《天天飲食》開播并創造收視高峰后，全國各個電視臺在短時間內跟風上了一批類似的飲食類節目，但這些節目都沒有取得一個比較好的效果，現分析其原因如下：1，節目形式單一，觀眾看多了就厭倦了，只是一個人在上面自顧自地說說，把一個飲食類節目做得跟科教類節目一樣，讓人根本感受不到飲食的樂趣。2，時間短，起不到效果。做一個菜從準備階段開始到出成品，一般人總需要個20分鐘左右，但是現在的節目都只有10分鐘，加上主持人的包袱，做菜的時間只有幾分鐘而已，根本不夠，所以這類節目都是事先做出半成品，然后在做節目的時候由主持人和一下而已，觀眾學不到多少東西。3，主持人不太在行。任何節目都是以人為中心的，而現在出色的飲食類主持人少之又少!這種飲食節目開辦之后，如果拿掉又覺得缺少些什么，所以形成了雞肋，“食之無味，棄之可惜”。其實即使是現在的《天天飲食》也遇到了這種雞肋的問題，要不也不會一而再再而三地更換主持人了。當然，在眾多的節目中也有少部分不錯的，比如武漢臺的《開心廚房》，不過其影響太小了。
第三、投資少，影響大，收益高
飲食類節目是一個投資比較少的節目，一臺攝像機和一個演播室就可以拍了。加上它的接受面比較廣，廣告效益不錯，是一種投資小、影響大、收益高的節目類型。
因為飲食類節目有著廣大的市場，又因為現在的飲食類節目不盡如人意，還因為它是一個投資小、影響大、收益高的項目，所以我們說飲食類節目是大有可為的。
定位群體：
經濟狀況較為寬裕，喜歡上網、喜歡美食、對美食節目以及美食知識較感興趣的年輕人群體。
他們的基本特征是：年齡大概在16-40歲之間，接受過一定程度的教育，喜歡吃喝玩樂的社會同年齡層次人群;容易接受各種類型的食物;對美食資訊較感興趣，沒有過重的經濟負擔，在廣州，上海，北京、深圳等大城市中已經成為很有潛力的高消費群體，在吃這方面消費意識和相對消費能力強，喜歡上網、喜歡美食。
欄目分析：
美食類的節目不勝枚舉，但大多分為以下幾類
1、傳授技藝類：如天天飲食、貝太廚房等。參與者也多為明星大腕。受眾定位為家庭主婦或者喜愛烹飪的人群。
2、尋訪類：比如那小嘴等。參與者為商家。受眾定位為未必能做好但一定要吃好的吃客。
3、廚藝比拼類：如中央臺的美味情緣對對碰。參與者為專業廚師或者相對專業的業余選手。受眾定位相對較廣。
以上欄目各具特點，但是缺點也顯而易見，就是觀眾的參與度不夠，對參與者有一定的條件限制。即使你是專業人士也未必有機會參與到節目當中，更別說普通觀眾。但是縱觀現階段最活的綜藝節目，無不秉承一個宗旨——“人人都有機會”。《飲食隊隊碰》就是要做成一款人人都可以參與的綜藝美食節目。
欄目名稱：
《美食隊隊碰》的意義就在于區別與傳統的美食觀念和美食欄目，“美食隊隊碰，只要你敢來”，節目將會將參加選手分成三組或者四組，并進行美食名字的接龍游戲或者回答相應的美食知識，哪組以最快的時間過關斬將，誰就是最后的勝利者。
每期節目開始，參加選手將會一起喊出《美食隊隊碰》的口號：美食隊隊碰，吃相我最瘋。當然，參加的選手都是由喜歡美食的網民或者普通群眾組成。
欄目宗旨：
《美食隊隊碰》節目就是將廣州、深圳、北京、上海等各大城市最好吃的美味食物奉獻給觀眾，追蹤美食時尚，提倡理性消費。作為一檔綜藝競技類的美食節目，我們應更多地關切美食對我們生活的影響，吃給我們的生活所帶來的改變，并通過美食比賽讓觀眾在娛樂中吸取營養。
欄目風格：
風格定位在綜藝娛樂偏搞笑，并含有競技的性質。
欄目播放時間：
每期節目長度為45-60分鐘(可分成4part)
欄目資源配置：
A欄目制作成員：
參賽選手8名
主持人1名(候選)
攝像2名
攝影1名
編導、策劃1名
后期包裝1名
后期剪輯1名
制片人1名
B欄目設備：
DV攝像機3-4臺
后期非編機器2套
外置麥克風一支
MINIDV帶若干盒
拍攝專車1-2部
C前臺人員服裝
主持人服裝2套(便于更換)
參賽選手服裝8套
D在節目錄制過程中需要吃到的各種美食
制作周期：
前期策劃1天
前期準備2-3天
拍攝錄制時間2天
后期制作2天
主持人風格(主持人為備選)：
自然、風趣、搞笑是主持人的風格定位，主持人應調動節目整體氛圍，鼓勵選手多發表自己對美食的看法，并在適當機會幽他們一默。主持人為1-2人，在主持節目時以侃談的主持方式為為節目營造一種風趣幽默的風格。同時，要鼓勵主持人參與到節目創作中去。如果主持人能夠融入到欄目中去，充分領會編導的意圖，在主持節目時出彩的話，名主持帶出名牌欄目還是可行的。
欄目規則：
A欄目將以美食接龍的方式舉行，舉辦地點將以每個大城市的美食集散地為主，由主辦方先出一個美食名稱，例如三文魚，然后由參賽選手按照每道食物的最后一個字銜接下去，亦可采用諧音進行接龍，例如三文魚——魚頭豆腐——腐竹——竹絲雞，在進行到第三道菜時，主辦方將會公布最后一道菜的名稱，參賽選手需要在最快的時間內接龍到這道菜并吃完所有經過接龍的美食，誰最后到達目的地的參賽小組將會是最終勝利者。
B欄目以知識問答的形式進行，共有6-8道簡單的美食題目，參賽小組不僅需要正確回答每個問題，還需要以最快的速度到達能夠吃到這道菜的酒樓食肆并吃完這道菜，哪個參賽小組最快吃完所有的菜式，誰就是最終勝利者。
最終勝利的參賽小組將會獲得主辦方送出的豪華超值禮品或者現金大獎。
比賽地點選擇：
最好為各大城市的美食聚散地，例如廣州的上下九、北京路，上海的淮海路，北京的亞運村慧忠路美食街以及中關村美食街等。
欄目流程：
1、當期節目的文案策劃：包括知識問答題目或者美食接龍題頭，所需要去到的酒樓食肆名稱、地址，工作人員的分工、節目錄制的時間地點。
2、聯系參加當期節目的參賽選手，定好服裝，并通知節目錄制的時間地點
3、聯系主持人(1-2名)，通知節目錄制的時間地點，并要求提前一個小時到達進行化妝等準備工作。
4、聯系好比賽專用車，確保在節目開拍之前能夠進行使用。
5、檢查拍攝設備是否損壞、能否正常使用，確保各種拍攝設備一切正常。
6、召集工作人員，由編導以及制片人講解當期節目的拍攝流程以及策劃。
7、進行節目的錄制以及拍攝。
8、進行后期制作以及包裝。
9、完成節目成品，并制作成Flash格式上傳至網絡。
拍攝風格：
拍攝主要以跟拍為主，抓拍為輔。盡量能夠拍攝到參賽選手的搞笑片斷以及吃相，和主持人的風趣調侃。
欄目包裝：
欄目包裝是指欄目的識別系統、視覺包裝、音頻包裝等欄目文化識別系統。視覺識別是欄目的名稱標準、標識、話筒標志、主持人背景、專車裝潢及其它識別元素。視覺包裝是指欄目的片頭、片尾、片花、子欄目片頭、欄目宣傳片、欄目定位宣傳片等。音頻包裝是指欄目的配樂、標識音符等。欄目的形象提升，被社會和觀眾認同的速度和程度，在相當程度上取決于欄目的整體包裝。
欄目包裝風格：
風格輕松，色調鮮明，節目的logo、節目片頭、顏色以及背景音樂的使用都應當形成一個完善的體系，并使這檔節目在形象上充滿獨特的個性，符合欄目包裝統一、規范的原則。節目包裝應突出節目輕松風趣搞笑的特色，突出節目的追求以及定位，并能夠讓節目的整體形象更為突出。
欄目后期制作風格：
后期剪輯以搞笑風趣地畫面為主，以節目流程為輔。根據節目的需求將節目的內容形式達到有機的統一。在畫面上應盡量挑取一些更能吸引觀眾的片斷作為畫面剪輯點。在鏡頭的銜接上應遵循“動”接“動”、“靜”接“靜”的基本原則，并充分考慮畫面與鏡頭的方向性及動感的一致性。在后期剪輯時，采用一成不變的剪輯節奏，會使觀眾產生疲乏厭倦的感覺。如果適當變化剪輯節奏，采用剪接加速度的方法，使組接的鏡頭越來越短，利用鏡頭的積累效果，可以讓節目形成一個高潮。但在做這種節奏處理時，一定要注意張弛結合，每一個高潮點后都要留出一個緩沖釋放的空間，給觀眾以回味和聯想的余地。
欄目的推廣：
有意識的通過網站或者其他加盟商家對主持人或者編導、欄目進行有目的性的炒作，通過影視和平面媒體的宣傳，加大欄目知名度的'提高，并提高網站的訪問量。也可以以欄目或者網站的名義做公益活動。如有條件，可以策劃若干次特別節目，邀請知名明星參加比賽。如果有多家媒體、合作單位加盟炒作的話，其效果將更加明顯和直接。
“民以食為天”，《美食隊隊碰》節目不僅以輕松搞笑的方式介紹各種可口美味的食物，更讓觀眾融入中國甚至其他國家的美食文化中，不僅學到了美食知識，還娛樂了一番。
美食節目策劃書2
一、節目名稱：《飲食男女》
總片頭文案：男：我，是風一樣的男子
女：我是女生，漂亮的女生
男：我愛美食，因此，大家都叫我是美食美男子
女：我愛佳肴，所以，人們都稱我為佳肴俏佳人
合：賜予我力量吧，我們是xxx。
白：飲食男女，不聽不知道，一聽好味道。
二、節目類型：美食節目。
三、節目時間：周一至周五傍晚。
四、節目緣起：
俗話說：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌”；“民以食為天”。人類的生存發展離不開飲食這個最基本的生活元素。中華民族的飲食文化源遠流長，可謂吃出了境界，喝出了品位。吃：中國菜是由地方菜、宮廷菜、少數民族菜和有宗教意味的清真菜、素菜等構成。"菜系"這一名稱是近幾十年來出現的，多數專家認為它較確切的定義是："菜系就是菜肴的體系。現在，全國共有十個菜系，國人的好吃程度由此可見一斑。株洲是一個“移民”雜居城市，來自天南地北各方的人都有，在飲食口味喜好方面呈現出多樣性，餐飲行業除了固有的湖南本土菜肴之外，還有源于國內、外舶來的一些特色風味飲食。為了讓更多來自外地的朋友能在株洲吃到本地特色菜，讓更多本地受眾了解在株洲可以吃到的本土或他鄉美食情況，也讓更多株洲受眾在去往異地他鄉時能不繞彎路品嘗到其獨具特色的佳肴，特設立本節目。
五、節目宗旨：
服務廣大受眾，內容以本土餐飲為主，兼容異地特色美食，提供受眾最需要的美食文化與資訊。
六、節目風格：
將實用性、娛樂性與互動性融為一體。節目中，男女主持人姓名前面分別冠以：美食美男子和佳肴俏佳人的名號。
七、節目規劃：
1、他鄉美食：
片頭文案：“他山之石，可以攻玉”，他鄉之食，可勾食欲。300秒環游世界，《他鄉美食》，聽天下美味佳肴。
本節目環節采取不定期播出的形式。通過網絡途徑聯絡生活在國內、外不同地方的朋友，以錄音的方式推薦、介紹當地特色美食，時間控制在5分鐘之內。
2、食神零零發：
片頭文案：女：他高傲，但是宅心仁厚
男：他謙虛，但是受萬人敬仰
女：他可以把神賜給人類的美食，吃得出神入化
男：他可以評出堪稱食之藝術的超級菜式，并廣而告之
女：他究竟是神仙的化身，還是地獄的使者？
男：沒人知道
女：但是可以肯定
男：每一個人都給他一個稱號
合：“食神零零發”
本節目環節將采取由聽眾提供美食線索和主持人自主尋覓兩種方式踩點找特色餐館，與餐館經營業主取得聯絡并征得對方同意后，由主持人帶領本節目自組的“美食專家團”前往試吃品評，并做現場錄音報道。如果時間和精力允許，將以兩位主持人分別“帶團”試吃的形式在節目中進行“美食pK”。對于提供美食線索的聽眾，除了可以跟隨“美食專家團”一起外出品美食之外，另有例如優惠卡、代金券之類的物質獎勵。時間控制在10分鐘之內。
3、美食檔案館：
片頭文案：女：這里是美食檔案館，這里的美食記錄數不清，這里有（相聲報菜名片斷）。
機器人：美食綠色通道已經打開，歡迎您前來查詢。短信：移動、聯通、小靈通；熱線：。
本節目環節將平時搜集到的美食信息根據不同區域、菜系、類型等進行詳細編排整理，以文檔形式儲存。聽眾可以通過短信或短信的方式，詢問自己喜愛的菜肴的相關情況，節目中為聽眾提供可以吃到該菜肴的商家名稱、詳細地址、訂座電話、大概價格等內容。
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