園藝主要研究花卉、果樹、蔬菜和觀賞樹木的品種、生長習性、育種、栽培、繁殖、加工等方面的基本知識和技能，進行植物育種、栽培、繁殖、養護、管理等。例如：果樹、蔬菜的栽培與繁育，君子蘭、風信子等觀賞花卉的養護與銷售，新品種花卉的研發等。相較于園林，園藝更側重于栽培果蔬和觀賞植物，園林更側重于用植物裝飾空間。
就業方向
園藝、園林類企業：植物栽培、品種選育、產品研發、技術開發、植物養護、觀賞植物銷售; 農業類企業：果蔬育種、栽培耕作、選育繁育、經營管理。
考研方向：果樹學、蔬菜學、園藝、園藝學、植物學、植物保護。